Gås bakt med svisker og epler er en av favorittferierettene i mange familier. Hvis du aldri har forberedt denne delikatessen, forbered den snart. Fjærfe tilberedt i henhold til disse oppskriftene viser seg å være utrolig ømt og saftig.
Gås med epler og svisker i en langsom komfyr
Du vil trenge:
- kadaver av en gås;
- salt;
- en klype merian;
- en klype svart pepper;
- 30 ml olivenolje;
- 400 ml kyllingbuljong;
- fem sure epler;
- 200 gram svisker.
Forberedelse:
Forbered gåsekroppen: skyll den, fjern overflødig fett, bruk vanlige tannpirker for å feste huden på nakken.
I en separat bolle kombinerer du salt, merian og pepper og gni gåsekroppen med blandingen. Pakk fuglen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i ca 10 timer (i løpet av denne tiden vil fuglen være mettet med krydderaromaer).
Forbered gåsefyllet over tid. Skyll eplene godt, skjær i kvartaler og fjern frøene. Skjær eplene i små skiver.
Hell sviskene med varmt vann i 10-15 minutter, skyll det grundig, tørk det og bland med eplene.
Fyll gåsekroppen med den tilberedte blandingen og forseg forsiktig bukåpningen med tannpirker. Bind fuglenes vinger sammen med vanlig tråd og beleg kadaveret rikelig med olivenolje.
Plasser gåsen i multikookerskålen, lukk lokket og sett inn stekingen i omtrent 15 minutter. Etter bortfallet, hell kyllingbuljongen i en multikoker og sett "stewing" -modus i 60-90 minutter.
Gås med epler og svisker i ermet
Du vil trenge:
- kadaver av en gås;
- et kilo sure epler;
- 200 gram svisker;
- en klype humle-suneli krydder;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- salt og sukker (etter smak).
Det første trinnet er å fjerne alle bein i kadaveret. For å gjøre dette må du lage et snitt langs ryggen på ryggen og fjerne ryggen forsiktig, kutte kjøttet fra ribbeina. Sutur snittet etter prosedyren.
Skyll eplene i kaldt vann, kvart og kjerne. Skyll svisker først i varmt vann, deretter i kaldt vann. Hakk eplene og sviskene, rør inn sukkeret og greiene med gåseblandingen. Bruk tannpirker for å forsegle magen.
Bland salt, krydder og olje i en separat bolle, gni gåseblandingen, legg den i hylsen, fest begge sider av hylsen og stikk gjennom selve posen med en tannpirker flere steder. Legg gåsen på et bakeplate og sett den i ovnen i en time, og juster temperaturen til 190 grader.
Legg den ferdige gåsen på en bred flat tallerken og pynt med skiver fersk eple og kanel.
