Fastelavnet er i full gang. Det er ingen oppskrifter på pannekaker. Og på kefir og på melk og på vann. Tynn og tykk, liten og stor. Stort utvalg og variasjon. Men hvordan lager jeg de samme delikate pannekakene med hull?
Det er nødvendig
- Egg - 2 stk.
- Melk - 335-350 ml.
- Sukker - 7 gr.
- Salt - 1 klype
- Mineralvann - 225-250 ml.
- Vegetabilsk olje - 20-30 ml.
- Mel - 2 kopper
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du blande egg, sukker og salt. Pisk grundig til det er glatt slik at sukkeret og saltet er helt oppløst. Hvis mulig, kjøp egg fra private gårder eller fra landlige. De vil gjøre pannekaker lysere og mer mettede i fargen.
Det er veldig praktisk å slå blandingen med en mikser - en dyse med visp. Eller i en blender. Du kan gjøre det med en gaffel, som våre mødre og bestemødre gjorde, men da vil det ta lengre tid.
Steg 2
Hell i melk gradvis til den resulterende blandingen. Rør til glatt. Melk skal være ved romtemperatur, men ikke kald.
Det er viktig at melken har et høyt fettinnhold (3-4%). På skummet melk og lite fett vil pannekaker bli bleke og ikke så tette i strukturen. Vegetabilsk melk (havre, kokosnøtt) er heller ikke egnet. Slik melk har forskjellige egenskaper og gir forskjellige egenskaper til bakevarer.
Trinn 3
Tilsett mel i porsjoner, ikke rush, pisk deigen grundig slik at det ikke blir klumper.
Til å begynne med kan du tilsette 50 gram mel slik at massen fordeles jevnt.
Det er praktisk å gjøre dette med en visp eller mikser i lav hastighet.
Tilsett deretter resten av melet til massen. se opp for konsistensen, ikke overdriv det med mel.
Trinn 4
Tilsett vegetabilsk olje og brusvann. Vannet skal ikke være salt eller søtt, og det skal ikke tilsettes fargestoff. Det er også bedre å ta bare musserende vann, ikke mineralvann. Noen typer mineralvann har en spesiell smak som vil ødelegge smaken av pannekakene.
Bland alt igjen, og oppnå en homogen konsistens.
Trinn 5
Forvarm en pannekakepanne. Ideell hvis pannen er non-stick. Smør den med en liten mengde vegetabilsk olje før du baker den første pannekaken, da er dette ikke nødvendig, siden det allerede er olje i deigen. Hell deigen med en øse, og fordel den raskt over pannen. Serveres varm.
God appetitt!
Pannekaker kan serveres med hvilken som helst fylling. Deilig med rømme eller syltetøy. Du kan også spise uten alt, akkurat sånn. Fordi pannekakene i seg selv er deilige.
