Den mest delikate kaninen med rike østerssopp er bare en magisk tallerken som tar lang tid å lage mat, men som samtidig spises veldig raskt. Rettens høydepunkt er hvitvin med krydder, som passer godt til både kjøtt og sopp.
Det er nødvendig
- • 0,8 kg kanin;
- • 50 ml tørr hvitvin;
- • 2 middels løk;
- • 0,3 kg østerssopp;
- • 1/2 ts. malt spisskummen;
- • 1 klype sort pepper;
- • 1 klype malt timian;
- • 1 laurbærblad;
- • smør eller solsikkeolje;
- • hvitløk etter smak;
- •salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kaninen, vask og hakk i vilkårlige biter. Hvis kaninen var ung, kan kjøttet ikke marineres. Hvis det var gammelt, trenger kjøttet ganske enkelt en marinade. For å gjøre dette, hell 0,5 liter hvit tørr vin i en kjele og tilsett sort pepper, spisskummen og timian. Bland vinblandingen godt, dypp alle kjøttbitene i den og la den marinere i minst 12 timer.
Steg 2
Etter denne tiden, skjær løken i ringer eller halve ringer. Vask østerssoppen grundig og skjær i mellomstore biter. Fjern kjøttet fra marinaden, stek raskt i olje til det er gyldenbrunt og overfør til en hvilken som helst bakervarer, dryss over salt og pepper.
Trinn 3
Ha løk og østerssopp i den varme oljen som kaninen ble stekt på, bland dem og stek til væsken fordamper. Midt under tilberedningen anbefales det å legge til en klype salt og litt hakket hvitløk i soppen, med fokus på din smak.
Trinn 4
Ha de stekte soppene i et jevnt lag oppå kjøttet, hell vin over alt og dryss med karvefrø og timian. Ha deretter et løvblad oppå soppen.
Trinn 5
Stram innholdet av formen med folie og legg i 2 timer i en ovn som er forvarmet til 160-170 grader.
Trinn 6
Server den ferdige kaninen med østerssopp med ferske grønnsaker og din favorittbit! Merk at denne retten vil dekorere ikke bare en familiemiddag, men også en festmiddag.
