Det er ingenting enklere enn Cæsarsalat. Det har blitt en klassisk matbit på grunn av den enkle tilberedningen. Slike utbredte popularitet har ført til fremveksten av forskjellige varianter av salaten. For å tilberede den grunnleggende "lette" versjonen, trenger du bare 4 ingredienser: Romanosalat, parmesanost, spesiell Cæsarsaus og hvetekrutonger. En rikere og mer næringsrik salat kan omfatte kjøtt, grønnsaker, egg. Hvis du aldri har tilberedt en Cæsarsalat selv, må du prøve den - prosessen vil ikke belaste deg mye, men du vil like resultatet.
Det er nødvendig
- - Romanosalat (aka salat) - 1 stk (ca. 500 g);
- - hvetebrød uten skorper - 200g;
- - revet parmesanost - 2 ss;
- - kyllingbryst / reker / kokt biff - 500g;
- - malt hvitløk - 1 ts;
- - kaldpresset olivenolje - 2 ss;
- - raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
- - kyllingegg - 1 stk;
- - sitronsaft - 2 ss;
- - bordsennep - 1 ts;
- - Worcestersky saus - 1/2 ts;
- - salt, nykvernet sort pepper - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær hvitt brød uten skorpe i terninger på ca 2x2 cm og tørk til det er lett brunet. Dette kan gjøres på to måter - i en tørr stekepanne uten olje over svak varme i 20-30 minutter eller i ovnen ved t = 180 ° C i 10-15 minutter. For jevn bruning må krutongene snus med jevne mellomrom. Helt på slutten av tilberedningen kan du strø dem lett med aromatisk ekstra jomfruolivenolje og dryss med tørket hvitløk, rør alt og slå av varmen. Du kan også bruke fersk, finhakket hvitløk, men smaken blir mer uttalt.
Steg 2
Nå må du forberede proteindelen. Dette kan være kyllingbryst, reker eller til og med biff. Stek kyllingbrystet i vegetabilsk olje i 4 minutter på hver side over høy varme til det er brunt. Etter koking, kutt i små biter. Rekene kan kokes raskt i saltet vann og skrelles, eller skrelles og stekes først i vegetabilsk olje, akkurat som kyllingbryst. Det er bedre å ta biffen kokt på forhånd, og kutte den kalde i små biter som vil være praktisk å spise.
Trinn 3
Skyll, tørk og hakk Romano-salatblader.
Trinn 4
Forbered nå majonesbasert saus. Du kan ta ferdig majones for å få fortgang i prosessen, og hvis du har en nedsenkningsblander, kan du tilberede basen selv. Send et rått kyllingegg til en gryte med kokende vann i 1 minutt, ikke mer - det skal ikke koke. Etter et minutt tar du ut egget og legger det i kaldt vann for å avkjøles. Hell raffinert vegetabilsk olje i blandeskålen (uraffinert olje har en uttalt smak og aroma, som kan ødelegge parabolen). Når egget er avkjølt, bryter du det i en bolle med smør og pisker med en blender til det emulgerer.
Tilsett noen få dråper Worcestersaus, et par spiseskjeer sitronsaft og en teskje sennep i majonesbunnen. Tilsett salt og sort pepper etter smak.
Siden Worcestershire-saus ikke alltid er tilgjengelig, kan du prøve andre tilsetningsstoffer som ansjospasta, Teriyaki-saus eller noe annet. Tilsett eksperimentelle tilsetningsstoffer litt etter litt til en liten mengde majonesbunnen for å se om smaken passer deg. Hvis alt passer deg, så lag sausen så mye du trenger til salatdressingen.
Trinn 5
Når dressingen er ferdig, bland godt med hakkede salatblader. Tilsett krutonger og protein. Rør om igjen. Dryss med revet parmesanost. Salaten er klar til å spise!
