Vektvaktere pleier å velge kyllingbryst, som er magert hvitt kjøtt som inneholder mye protein og uten fett. Denne delen av kyllingen vil også appellere til gourmeter, spesielt hvis du supplerer den med krydder, urter og forskjellige grønnsaker.
Kyllingbrystretter: interessante alternativer for alle
Kyllingbryst regnes som en av de sunneste typene kjøtt. Den inneholder mye protein, et minimum av fett. Den inneholder mange verdifulle aminosyrer, mikro- og makroelementer, vitaminer i gruppe B. Produktet tilhører diett, i 100 g bryst uten hud er det bare 150 kalorier. Samtidig har kjøttet høy næringsverdi, det er tilfredsstillende og godt fordøyd. Det er derfor kylling anbefales for ernæring av barn, allergikere, personer på diett.
Du kan lage en rekke retter fra brystet: salater, smørbrød, mostesupper. Spesielt ofte brukes brystet til andre retter, det er bakt, dampet, grillet eller stekt i en panne. Den eneste ulempen med produktet er det lave fettinnholdet, og det viser seg at det ofte viser seg å være tørt. Bruk av røre, grønnsaksputer, sauser og saus vil bidra til å rette opp situasjonen. Det er viktig å ikke overeksponere brystet på bålet, da vil kjøttet beholde juice, parabolen vil vise seg å være øm og veldig behagelig for smaken.
Kyllingkarry: enkel og velsmakende
Chicken curry er en solid og deilig rett servert med ris eller pasta. Den behagelige søt-syrlige smaken av sausen passer godt til øm kylling.
Ingredienser:
- 400 g kyllingbrystfilet;
- 2 søte og sure appelsiner;
- 1 stor paprika;
- 200 g champignons;
- 1 ss. l. karri pulver;
- 1 ts paprika;
- 1 ss. l. hvetemel;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt.
Skyll kyllingen, tørk den, fjern filmer og fett. Skjær i små terninger, rull inn mel og salt, deretter karri og paprikablanding. Stek kyllingen i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, legg på en tallerken og hold den varm.
Pepper for å fjerne frø, kutt i tynne strimler. Hakk champignonene i skiver. Saft appelsinene. Et lite triks: hvis sitrusene er for søte, kan du tilsette litt ferskpresset sitronsaft i appelsinjuicen. Fjern skallet av en halv appelsin med en spesiell kniv og skjær veldig tynt.
Stek soppen i en egen stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje, og tilsett deretter pepper til dem. Smør alt sammen, rør hele tiden. Ha kyllingen i grønnsakene, bland igjen. Hell appelsinjuice over maten og la småkoke til væsken tykner. Smak på sausen, tilsett salt om nødvendig. Del karri i boller, tilsett pynt, dryss med appelsinskallkrøller hver.
Kalde bryster med sesam og oregano: trinnvis oppskrift
Originale kalde snacks er laget av hvitt kyllingkjøtt. Et interessant eksempel er kylling i middelhavsstil tilberedt med sesamfrø og oregano. Oppskriften bruker vin for å gi kyllingen en subtil, krydret smak. Retten ser veldig vakker ut på bilder og passer perfekt til et festlig bord.
Ingredienser:
- 4 kyllingbryst;
- 0,5 glass hvitvin;
- oregano (oregano);
- litt sesam;
- oliven olje;
- nykvernet sort pepper;
- salt.
Vask kyllingebrystene, tørk dem med et papirhåndkle, smak til med salt og pepper. Stek kjøttet i varm olivenolje til det er gyldenbrunt. Hell i tørr hvitvin, tilsett oregano og sesamfrø, la koke i ca 7 minutter, til sausen tykner. Fjern kyllingen, slapp av, smør på et fat, pynt med friske grønnsaker og grønn salat. Sil sausen og server den hver for seg. Et godt tilbehør til stekte bryster er tørr hvit eller rosévin.
Kyllingbryst i røre
Pannestekt kylling inneholder flere kalorier. En slik rett er ikke egnet for de som er på diett, men elskere av næringsrik, appetittvekkende, næringsrik mat vil like det.
Ingredienser:
- 450 g brystfilet uten hud;
- 2 egg;
- 2 ss. l. rømme;
- 4 ss. l. hvetemel;
- salt;
- malt svart pepper;
- raffinert vegetabilsk olje til steking.
Skyll kyllingen, tørk den, skjær den i ikke for tykk plast. Pakk hvert stykke i plastfolie og pisk litt. Gni kjøttet med salt og malt pepper.
Pisk egg med rømme og salt, og tilsett gradvis siktet mel. Elt røren uten klumper. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp kotelettene vekselvis i røren og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Hver bit tar 5-7 minutter å lage mat. Legg de ferdige kotelettene på en plate kledd med papirserviett. Server varme bryster i røre, supplerende med grønn salat og kremet saus.
Bryster i rød saus: klassisk versjon
Kanin tilberedes ofte etter denne oppskriften, men kyllingbryst er også veldig velsmakende. Enebær, friske eller tørkede, gir en uvanlig aroma av spillet. Buketten vil bli supplert med krydder: ingefær, nellik, kanel.
Ingredienser:
- 4 kyllingbrystfileter (185 g hver);
- 3 ss. l. rødvinseddik;
- 2 cm fersk ingefærrot;
- 4 nellikeknopper;
- 125 g roser uten frø;
- 185 g tørkede aprikoser;
- 1 ts malt kanel;
- 1 ts tørket ingefær;
- 4 einerbær;
- 2 ss. l. hvetemel;
- 20 g smør;
- 1 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 300 ml kyllingbuljong;
- 1 appelsin til dekorasjon;
- salt.
Tilbered marinaden ved å blande rødvin, vineddik, knuste eller enebær, tørr ingefær og fersk rot, skrelt og finrevet, kanel og nellik. Skyll kyllingebrystene, tørk med et papirhåndkle, legg i marinaden og la stå over natten i en forseglet beholder. Hold kjøttet kjølig, for eksempel på kjøleskapets nederste hylle.
Fjern kyllingen fra marinaden, tørk, rull i mel. I en skillet, bland olje og smør, legg brystene med skinnsiden ned, brun, snu og stek på den andre siden. Ta ut kyllingen, legg den på et papirhåndkle som absorberer overflødig olje.
Hell marinaden og kyllingbuljongen i pannen, kok blandingen. Sett brystene tilbake i pannen, lukk lokket løst, la det småkoke i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli mykt. Legg den på en tallerken og hold den varm. Kok sausen som er igjen i pannen til den tykner og synker i volum. Legg kyllingfilet på varme tallerkener, hell over hver porsjon med saus og pynt med appelsinskiver. Den beste sideretten til kylling i rød saus er kokt ris.
Multicooker Cashew Chicken: Steg-for-trinn-matlaging
Deilig kylling kan tilberedes i en sakte komfyr. Delikat hvitt kjøtt kommer raskt til en tilstand, beholder saftighet og brenner ikke. Det er mange interessante oppskrifter, din av de mest originale - deilig bryst med cashewnøtter.
Ingredienser:
- 800 g kyllingbryst;
- 100 g paprika;
- en håndfull cashewnøtter;
- 200 ml kyllingbuljong;
- 0,5 sitron uten skall;
- 100 g løk;
- 70 ml vann;
- 1 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- en blanding av krydder (oregano, basilikum);
- fersk persille eller selleri;
- salt.
Skyll kyllingebrystene, tørk med et papirhåndkle, kutt i store biter, gni med krydder og salt. Hell vegetabilsk olje i multikookerskålen, slå på programmet "Fry" eller "Meat / Poultry". Legg bryststykker i en sakte komfyr, stek i 20 minutter, snu av og til med en slikkepott. Fjern kjøttet fra bollen, legg det i en tallerken og hold det varmt.
Skrell løken, fjern frøene fra pepper. Skjær løken i tynne halve ringer, paprikaen i terninger eller strimler. Stek grønnsakene i en sakte komfyr til de er gyldenbrune, og pass på at de ikke brenner. Tilsett litt mer olje etter behov. Ha kyllingen, skrelte cashewnøtter, tynt skiver sitron uten skorpe, hell i buljongen. Lukk lokket, slå på "Stew" -programmet, kok i 60-40 minutter, avhengig av typen multikoker. Apparatet med trykkokerfunksjonen tilbereder mat raskere.
Når syklusen er over, la fuglen stå under lokket i ytterligere 5 minutter. Ordne på varme tallerkener, pynt hver porsjon med friske urter. Separat kan du tilberede en siderett: ris, pommes frites, spaghetti.
