Du kan diversifisere din daglige lunsj ved å tilberede en uvanlig tallerken. Dette alternativet er rekepuresuppe. Den delikate og pikante smaken vil spesielt appellere til sjømatelskere. Rekeresuppe er perfekt som en original rett for en romantisk kveld med levende lys.
Det er nødvendig
- - reker - 0,5 kg;
- - tørr hvitvin - 2 ss. l.;
- - smør - 3 ss. l.;
- - mel - 2 ts;
- - vann - 400 ml;
- - krem - 100 g;
- -salt, paprika - basert på smakspreferanser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll rekene godt i kjølig vann, tørk med serviett. Du trenger ikke å rengjøre, fjerne skjell fra sjømat. Enhver reker kan brukes til å lage suppe, basert på smakspreferanser.
Steg 2
Ha vasket reker, salt og smør i en non-stick-form, stek sjømaten.
Trinn 3
Hell i tørr hvitvin, vann, mel, og kok deretter i ytterligere 2 minutter, og rør under massen. Enhver vin kan brukes til å smake. Fjern deretter oppvasken fra varmen og la blandingen avkjøles ved romtemperatur.
Trinn 4
Fjern den ferdige reken, hell resten av blandingen i en separat beholder. Nå skal sjømaten skrelles, og skille kalven fra skallene.
Trinn 5
Legg de skallede rekene tilbake i buljongen, hakk massen og bland med en blender. Hell deretter fløte i suppen, og bland grundig igjen. Denne dressingen gir retten en delikat, kremaktig smak. Du kan tilsette litt mer eller mindre krem om ønskelig.
Trinn 6
Etter krydder bør ikke parabolen varmes opp for mye (til koke), da dette vil ødelegge smaken. Dryss over paprika før du serverer etter ønske.
