Burbot koteletter er en av de deiligste fiskerettene. Det er bedre å bruke kjøttdeig uten unødvendige tilsetningsstoffer. Fiskekrydder kan brukes i stedet for salt. Retten viser seg å være veldig velsmakende og øm.
Ingredienser:
- malt svart pepper - etter smak;
- salt etter smak;
- egg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- melk - 2 ss;
- brødmasse - 200 g;
- ørrefilet - 1 kg.
Forberedelse:
Forbered først alle ingrediensene. Hvis fileten med myra er frossen, må den først tines. Rens hele fisken fra alt overskudd, kutt av finnene, halen, hodet, tarmen og skyll i vann. Bli kvitt skinn og bein, skjær fileten i biter med en skarp kniv.
Skrell løkene, skjær av alt overskudd med en kniv, skyll og finhakk på skjærebrett. Kast massen av brødet i en middels bolle og dekk med melk. Du kan rive av bitene med forvaskede hender.
Tilsett et egg, urtfilet, løk til en kopp brød. Pepper og salt hele massen, og bland den forsiktig til den er glatt. Du får noe som hakket fisk.
Blind koteletter fra kjøttdeig, varm en panne med smør. Stek biffene på begge sider til de er helt kokte. Snu maten flere ganger med en tre- eller plastspatel under steking. Husk å dekke pannen med lokk mens du lager mat.
Kok skrelte poteter samtidig for urtekoteletter i saltvann. Når du er ferdig med å lage mat, tøm vannet og knus det i en puree, tilsett varm melk, smør og et egg. Server varme patties med potetmos i porsjonerte tallerkener sammen med tomater, urter og rømme.
