Salater kan tilberedes ikke bare med kjøtt, men også med slakteavfall, for eksempel med lever. Og for at retten skal bli deilig, er det viktig å lære å koke leveren riktig slik at den ikke forblir rå, men heller ikke blir tøff.
Det er nødvendig
-
- lever;
- panne;
- melk;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du har frossen lever, må du tine den før du lager mat. Dette kan gjøres ved å la kjøttet stå i omtrent en halv time eller en time ved romtemperatur, dekke det med en klut eller en folie for å forhindre at det tørker. Du kan varme den opp raskere i mikrobølgeovnen. Velg hurtigavrimingsmodus og angi vekten av leverstykket på skjermen. Legg den i en mikrobølgeovn, og varm den opp til leveren er øm.
Steg 2
Før du koker, vask leveren og legg den i en bolle med kaldt vann i 5-10 minutter. Hun burde bli våt. Okselever kan, hvis ønskelig, bli dynket i melk. Dette er nødvendig hvis du ikke liker slakteavfallets spesielle bitterhet og vil redusere det.
Trinn 3
Kok dette innmatet i kokende saltvann. Fjern matfilmen hvis du lager bifflever. For å gjøre dette, klipp den med en kniv og trekk den helt av. Hvis filmen ikke kan fjernes, skal du skåle slakteavfallet med kokende vann og fjerne det etter det. Hvis du ser noen synlige striper i kjøttet, kan du også fjerne dem forsiktig med en skarp kniv. Du kan også gjøre dette etter tilberedning.
Trinn 4
Kok biffleveren i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen. For raskere matlaging kan den kuttes i terninger. I dette tilfellet vil matlaging ta 8-10 minutter. Leverens beredskap bestemmes av strukturen. Det skal ikke være noe blod inne, men selve produktet skal forbli mykt og litt porøst. Fargen skal også skifte fra mørkerød til gråaktig. Du kan kontrollere beredskapen ved å bruke punkteringer med en gaffel. Kok kyllingelever i kokende vann i ti til femten minutter.
Trinn 5
Vær oppmerksom på at bruk av dobbel kjele vil øke koketiden. For eksempel er kyllingelever kokt i den i omtrent en halv time, biff - en time eller mer.
