Wellington biff er en ekte festrett. Dette ømme kjøttet med et sopplag, bakt i butterdeig, vil være en dekorasjon av nyttårsbordet. Velsmakende, original, velsmakende. Hva mer trenger du til ferien? Prøv det.
Det er nødvendig
- -750 gram biff,
- -400 gram champignons,
- -1 løk,
- - timian og timian etter smak
- -6 Art. ss olivenolje
- -250 gram butterdeig,
- -1 egg,
- -salt etter smak
- -10 pepperkorn.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker biffen, tørker den med servietter. Vi fjerner filmen og fettet. Klipp av halen (tynne stykket).
Steg 2
Skjær den skrelte løken i mellomstore terninger. Skjær champignonene i store terninger eller kutt i to, hvis ønskelig. Mal pepperkornene.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi varmer opp oljen til en liten tåke dukker opp. Ha et kjøttstykke i den oppvarmede oljen, stek til det er gyldenbrunt i 45 sekunder på hver side. Alle sider av kjøttet skal være gyldenbrunt. Det er ikke nødvendig å salte kjøttet.
Trinn 4
Varm opp en liten mengde olje i den andre pannen og stek løken i den (ikke mer enn to minutter). Tilsett så sopp i løken og tilsett litt olje. Stek i ca 8 minutter, og tilsett deretter litt salt. Krydre etter smak med timian.
Trinn 5
Vi tar ut stekt kjøtt, gni med hakket pepper og salt litt.
Trinn 6
Ha de stekte sopp og løk i en blender, hakk. Overfør til en kopp og sett til side for å avkjøles.
Trinn 7
Rull ut et ark butterdeig. Ha to ss sopppuré i midten av deigen. Ha kjøttet på potetmos, sopppuré på toppen. Fest de resterende potetmosene på sidene av kjøttet. Vi bringer kanten av butterdeigen til midten og holder sammen.
Trinn 8
Legg et ark med pergament på et bakeplate, der vi overfører kjøttet i deigen med sømmen ned. Dekk overflaten på deigen med et sammenpisket egg. Vi baker kjøttet i ovnen på 180 grader i en halv time.
