Leverkake kan lages av hvilken som helst lever - biff, svinekjøtt eller kylling, men leverkake av fjærfe viser seg å være mykere og mer øm. Gulrøtter, løk, egg og sopp brukes ofte som fyll for leverkake.
Tilberedning av mat
For å lage en leverkake, trenger du:
- 800 g kyllingelever;
- 3 egg;
- 3 ss. l. mel;
- 150 g majones;
- 200 g rømme;
- 3 gulrøtter;
- 3 løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 haug med dill;
- salt.
Matlaging leverkake
Vask og skrell gulrøttene, rasp grønnsaken på et grovt rivjern. Skrell løkene og hakk fint. Stek hakkede grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Fjern fra varmen og avkjøl.
Skyll kyllingelever under varmt vann og tørk, fjern filmen, kutt venene. Mal leveren med en blender eller bla gjennom kjøttkvernen. Tilsett den nødvendige mengden mel, egg, 2 ss rømme til den resulterende massen, salt.
Stek pannekaker fra den resulterende deigen, stek på hver side til de er gyldenbrune. La leverpannekakene avkjøles helt. På dette tidspunktet blandes resterende rømme med majones, hakkede urter og hvitløk.
Samle leverkaken. Smør den første pannekaken med rømmesaus, legg de stekte grønnsakene på toppen, dekk fyllet med den andre pannekaken. Du kan dekorere toppen av leverkaken som du ønsker. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i 1-2 timer, og server den deretter.
Leverkaken er klar!
