Sorbet er en frossen dessert laget med sukker sirup eller fruktjuice. Forgjengeren til sorbet er en kald tyrkisk drink som kom til Europa på 1500-tallet; oppskriften på en frossen dessert basert på denne drikken ble oppfunnet først på 1800-tallet. Alkohol tilsettes ofte sorbeter.
Tilberedning av mat
For å lage bringebærsorbet trenger du:
- 550 g ferske bringebær;
- 1, 5 kopper granulert sukker;
- 2 glass kaldt vann;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- 1 ts vaniljeekstrakt.
Matlaging bringebærsorbet
For å tilberede bringebærsorbet, hell den nødvendige mengden vann i en liten gryte og tilsett granulert sukker. Rør sirupen, la den surre, kok deretter i 5 minutter, rør hele tiden.
Fjern den tilberedte sirupen fra varmen og avkjøl først ved romtemperatur i 20-30 minutter. Tilsett deretter 1 ts vaniljeekstrakt i sirupen og legg i fryseren i 15 minutter. På denne tiden tilbereder du den viktigste dessertingrediensen - bringebær.
Pisk bringebærene i en blender med den avkjølte sukkersirupen. Sil den resulterende blandingen gjennom en sil for å kvitte seg med bærfrøene. Tilsett 2 ss sitronsaft i bringebærsirupen og pisk grundig igjen. Hell den resulterende bringebærsorbeten i en plastbeholder, sett den i fryseren i 1 time, etter at tiden har gått, server i glass. Pynt den kalde desserten med en kvist mynte eller friske bær før servering.
Bringebærsorbeten er klar!
