Matcha er en pulverisert grønn te som japanerne bruker i sine tradisjonelle te-seremonier. Den har en vakker grønn farge og en bitter smak. Den kan brukes til å tilberede en rekke godbiter, for eksempel å lage en slik smaksatt sjokolade.
Det er nødvendig
- - 400 g hvit sjokolade (4 barer)
- - 1/2 ss. tung krem for pisking
- - 25 g usaltet smør
- - 2 ss. l. grønt te pulver (matcha) + 2 ts. for dryssing
- - pergamentpapir
- - bakebolle 20x20 cm
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk den hvite sjokoladen med en kniv.
Steg 2
Skjær smøret i små terninger.
Trinn 3
Hell tung krem i en liten gryte og la det surre nesten på middels varme. Fjern det fra varmen når det dukker opp bobler.
Trinn 4
Tilsett hakket hvit sjokolade og hakket smør i den varme kremen. Rør til teksturen er glatt.
Trinn 5
Sikt 2 ss pulverisert grønn te i den kremete blandingen. Røre.
Trinn 6
Dekk en bakepanne på 20x20 cm med pergament, hell den kremete blandingen. Glatt overflaten med en slikkepott, den skal være fri for bobler. Plasser på et kjølig sted i 4-5 timer eller over natten.
Trinn 7
Fjern pergamentet fra formen etter 4-5 timer. Hold kjøkkenkniven under rennende varmt vann, og sørg for å tørke den av med et håndkle eller en fille. Kniven skal ikke være fuktig.
Trinn 8
Del sjokoladeblokken i 4 stykker med en varm kniv, og deretter hver av dem i 9 mindre biter.
Trinn 9
Dryss med 2 ts grønt te pulver. Oppbevar slik sjokolade i kjøleskapet og server kjølt.
