Svinekjøtt med finhakket dill er en flott rett til en festlig eller uformell middag. Denne uvanlige retten er et must-prøve for de som liker å overraske sine nærmeste med nye kulinariske løsninger.
Ingredienser:
- Magre svinekjøttmasseskiver - 8 stykker;
- Fint salt;
- Hakket dill - 3 ss;
- Tomatpuré eller chilisaus - 3 ss;
- Ghee - 2 ss;
- Nykvernet sort pepper;
- Buljong - 400 g;
- Mel - ½ ts.
Forberedelse:
- Legg svinekjøttskivene på et skjærebord, godt rengjort. Krydre bitene godt med salt og dryss over pepper. Legg en teskje dill og en teskje tomatpuré (lim) eller chilisaus på hver skive. Du kan bruke begge deler.
- De krydret svinestykkene skal rulles i ruller og sikres med cocktailpinner eller kanapéspyd. Eller du kan bruke sytråd i stedet for pinner.
- Smelt deretter gheen i en stor stekepanne. Stek rundstykkene på alle sider i en panne. Tilsett litt buljong i rundstykkene, og vent deretter til buljongen suger inn i svinekjøttrullene. Du kan riste pannen for å forhindre at rullene sitter fast. Fremgangsmåten må gjentas to ganger og hver gang vente til buljongen er absorbert.
- Hell den gjenværende buljongen over rullene og la dem surre i en skillet, dekket med et lokk. Steketiden er omtrent 20 minutter for svinekjøttet å bli saftig og ømt. Deretter må du tømme buljongen fra pannen.
- Tørk mel i en forvarmet panne til det er gulaktig, avkjøl og fortynn melet med en del kjølet kjøttkraft. Hell deretter i gjenværende buljong og kok sausen til den er tykkere. Forsikre deg om at sausen er brun og litt blank.
- Fjern pinner eller tråden fra ruller. Server svinekjøttruller med dill i saus med stekte poteter.
