Du vil definitivt elske svinekjøttruller med tørkede tomater innpakket i parma skinke og drizzled med gorgonzola saus. De bakes i ovnen. Kjøttet serveres med hjemmelagde ovnsbakte potetgull og en lett salat.
Det er nødvendig
- For 4 porsjoner:
- - olivenolje - 3 ss;
- - Gorgonzola-ost - 70 g;
- - tørket skinke (Parma eller Serrano) - 200 g;
- - tørkede tomater - 10 stk;
- - malt svart pepper;
- - salt;
- - indrefilet av svin - 500 g;
- - hvitløk - 1 fedd.
- For sausen:
- - Gorgonzola-ost - 130 g;
- - smør - 1 ss;
- - cognac - 20 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell indrefilet av fibrene, skjær over i 1 centimeter tykke biter. Lag en myk filet av bitene, og slå dem lett. Dryss over fersk malt pepper og salt (en klype salt og en klype pepper). Forvarm ovnen til 200oC.
Steg 2
Legg på hver filet en liten bit tørket tomat, et stykke italiensk gorgonzola-ost. Pakk inn filetbitene i parmaskinke og pensle med olivenolje.
Trinn 3
Legg de tilberedte rundstykkene på et bakeplate, forhåndsforet med folie i ett eller to lag. Du kan bruke bakepapir i stedet for folie. Legg bakeplaten med rundstykkene i ovnen og stek i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet stekes inni.
Trinn 4
Mens svinekjøttrullene koker, lag en saus med resterende gorgonzola. Smelt smøret i en stekepanne, hell i cognacen og tenn den lett. Fjern deretter pannen fra varmen og legg bitene av gorgonzola på overflaten. Rør, smelt bitene.
Trinn 5
Server ferdige svinekjøttruller til bordet sammen med en salat med tomater, agurker, løk, hvitløk, reddiker. Separat kan du også servere rucola, saus og skiver hvitt og svart brød.
