Fylte kjøttboller er en utrolig velsmakende rett som har sin egen hemmelige ingrediens - svisker. Og den kremete sausen understreker perfekt denne kombinasjonen av kjøtt og svisker.
Ingredienser:
- Hakket kalv - 500 g;
- Smuler av tørket foreldet brød - 85 g;
- Tung krem - 150 g;
- Mel - 2 ss;
- Varmt vann - 50 g;
- Egg - 1 stk;
- Mykt smør - 2 ts;
- Små pitted svisker - 100 g;
- Nykvernet sort pepper.
- Salt.
Sausingredienser:
- Smør - 2 ss;
- Siktet mel - 2 ss;
- Melk - 300 g;
- Tung krem - 150 g;
- Soyasaus - 1 ss;
- Salt;
- Nykvernet hvit pepper.
Forberedelse:
- Ha brødsmuler i en bolle, tilsett fløte og vann. La svelle brødsmulene. Tilsett kalv i blandingen, tilsett salt og pepper, bryt egget. Rør blandingen godt.
- Forvarm deretter ovnen til en temperatur på 220 grader. Smør et varmebestandig fat med forhåndsmyket smør. Rull ovale kuler fra kjøttblandingen, etter å ha fuktet en spiseskje.
- Trykk 1 beskjær i midten av hver ball og rull opp kjøttblandingen igjen. Panerte kulene i mel. Legg på en tilberedt tallerken eller rist og legg den i den nedre delen av ovnen i 20-25 minutter.
- Nå må du lage en deilig kremet saus som vil fremheve smaken av kjøttbollene. Smelt smøret og rør inn melet. Varm opp sausblandingen til den er lysegul, og avkjøl deretter litt. Gradvis tilsett melk og fløte under omrøring. Kok fløtesausen på svak varme i 5-6 minutter, rør kontinuerlig.
- Hell i soyasaus, tilsett salt, hvit pepper etter eget ønske. Hell den tilberedte sausen over kjøttbollene og server den varm. En del av sausen kan serveres separat i en sausbåt.
- Server kjøttkaker med kokte poteter, rosenkål eller blomkål, syltede agurker og tyttebærsaus.
