Det er på høsten auberginesesongen begynner, dette kan bare glede seg. Tross alt er det ganske enkelt mange forskjellige oppskrifter for å lage aubergine, som utvilsomt vil overraske gjestene eller bare glede hele familien.
Ingredienser:
- 2 mellomstore eggplanter (alltid friske og faste);
- 0,3 kg kjøttdeig (svinekjøtt eller svinekjøtt og storfekjøtt);
- 2 brødstykker;
- 100 ml fersk melk;
- 1 løk;
- 1 paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- en halv teskje spisskummen;
- 3 store tomater;
- hakket persille;
- ¼ ts hakket chili pepper;
Forberedelse
- Ha kjøttdeigen i en bolle og mos med en gaffel.
- Legg brødskivene i en hvilken som helst bred beholder, hell over melken og la den stå i 5 minutter.
- Hakk hvitløken med en presse eller kniv. Hakk persillen med en kniv. Hakk chili på samme måte som persille.
- Tilsett hakket persille og all hvitløk i kjøttdeigen. Krydre alt med karvefrø, sort pepper og chili, bland grundig til det er glatt.
- Skrell og hakk løken sammen med brødskiver ved hjelp av kjøttkvern, rør inn kjøttdeig.
- Bland kjøttdeigen igjen med en skje slik at alle ingrediensene kommer sammen.
- Vask og tørk aubergine med tørkepapir. Skjær av skallet fra auberginen med en kniv. Bare du trenger ikke å kutte av hele skallet, men 4 lange strimler på de fire sidene av grønnsaken. Som et resultat får du en svart og hvit aubergine, som i en langsgående stripe.
- Deretter skal det kuttes på hver aubergine med en frekvens på 1 cm, uten å skjære til enden på 3-4 mm. I dette tilfellet må du kutte slik at det er en svart stripe på toppen og bunnen av aubergine (under skjæring), og hvit på sidene.
- Form små koteletter fra kjøttdeigen og legg dem i kuttene på auberginen.
- Ha de fylte aubergine i en 3-liters kasserolle.
- Skjær en tomat i store skiver og ha i en kjele over auberginen. Ha søt pepper i tomatskivene etter skjæring.
- Fjern skallet forsiktig fra to tomater, og vend den gjenværende massen til tomatpuré ved hjelp av kjøttkvern. Hell potetmosen etter grønnsakene i en kjele.
- Dekk kasserollen med lokk og legg på komfyren, kok innholdet på svak varme til det er mørt (ca. 20-30 minutter).
- Fjern de tilberedte eggplanter med kjøttdeig og grønnsaker fra ovnen, smak til med salt, legg på en tallerken, dryss med urter.
