En duftende og solid pai basert på den berømte Ratatouille-parabolen er perfeksjon i seg selv, som bokstavelig talt alle vil glede seg over. Denne kaken regnes som en høstgave, så du bør absolutt prøve den.
Det er nødvendig
- For testen:
- • 1 glass mel;
- • 1 kyllingegg;
- • 170 g smør;
- • 2 klyper salt;
- • 2 ss fersk melk.
- For fylling:
- • ½ aubergine;
- • 1 liten grønnsaksmarg;
- • 1 paprika;
- • 1 chili pepper (for de som liker krydret);
- • 2 store tomater;
- • 1 fedd hvitløk;
- • 180 ml tung krem;
- • 2 egg;
- • 1 sitron;
- • 1 haug persille;
- • solsikkeolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær smøret i små biter, bland med mel og gni i små smuler med hendene. Kjør et egg i melkrummer, hell i melk og tilsett salt. Elt en tett elastisk deig, legg den i kjøleskapet etter innpakning i plastfolie.
Steg 2
Mens deigen tilføres, må du forberede fyllet. For å gjøre dette, kutt ½ del av auberginen i kvart i ringer, legg på en tallerken, tilsett salt og la den stå i 15-20 minutter. Dette er nødvendig slik at all juice frigjøres fra auberginen, og bitterheten forsvinner også. Etter auberginen er det bare å vaske og tørke.
Trinn 3
Skrell courgette fra frø og skrell, skjær i tynne tallerkener. Det er ikke nødvendig å skrelle ung courgette.
Fjern skinnet fra tomatene med kokende vann. Skjær de skallede tomatene i 4 like store deler. I dette tilfellet må hver del også renses for frø med masse, og det som gjenstår, kuttes i mellomstore biter. Skrell og hakk paprika på samme måte som tomater.
Trinn 4
Kombiner alle grønnsakene i en skillet, krydre med hvitløk og smør som føres gjennom en hvitløk. Sett på komfyren og kok i 10-12 minutter.
Trinn 5
Smør en bakebolle (26 cm i diameter) med et stykke smør og dryss over mel. Fjern deigen fra kjøleskapet, rull den i en tynn skorpe, overfør den til formen, plan, danner høye sider og pisk med en gaffel.
Trinn 6
Skjær chilien i små terninger. Merk at du bare trenger å legge den til etter eget ønske. Legg de stekte grønnsakene på en deigbunn, dryss over chili og glatt med en skje. Kombiner egg med fløte, salt og sort pepper. Pisk alt til det er glatt og hell på kaken over grønnsakene, og la igjen 2-3 ss av dette fyllet.
Trinn 7
Legg den tilberedte paien i ovnen og stek i omtrent en halv time. Finhakk persillen med en kniv, kombiner med sitronskall og en klype salt. Etter en halv time tar du kaken ut av ovnen, dekker med grønn masse, hell den gjenværende fyllingen og sender den tilbake i ovnen i 5-10 minutter. Fjern den ferdige ratatouille-kaken fra ovnen, avkjøl, skjær og server sammen med din favorittdrink.
