Hjertelig og smakfull gresskar-, urt- og kjøttboller-suppe er en lett lunsj eller middag for hele familien. Merk at buljong og kjøttboller kan tilberedes av både kylling og biff. Når det er sagt, vil begge alternativene være veldig bra.
Det er nødvendig
- For kjøttbollene:
- • 1 kyllingbryst (eller 0,3 kg biff skulder);
- • 2 ss brødsmuler;
- • ½ haug persille;
- • 1 egg;
- • ½ haug med dill;
- • salt og sort pepper.
- Til suppe:
- • 300 g gresskar;
- • 1 løk og 1 gulrot;
- • 2 stilket selleri;
- • 5 kvist av timian;
- • 1 klype pepperkorn;
- • 2-3 erter med allehånde;
- • 2 nelliker;
- • 1 purre (12-15 cm lang).
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta enten kylling eller biff. Skyll den og skille den fra beinene. Hakk beinene, ha i en kjele med vann og kok opp.
Steg 2
Skrell gulrøtter, selleri og løk, vask, tilsett til kokende buljong. Reduser varmen til lav og kok innholdet i pannen i 1-2 timer. På slutten av tilberedningen, krydre buljongen med nellik, allspice og svarte pepperkorn. Kok i ytterligere 10-15 minutter, fjern den fra varmen og sil.
Trinn 3
Skyll persille og dill, vent til vannet renner av og hakk med en kniv.
Trinn 4
Mal kjøttet med kjøttkvern, bland med salt, pepper, urter og et rått egg. Skulpturer mellomstore kjøttkaker fra kjøttdeigen, legg dem på en treplank og legg dem i kjøleskapet.
Trinn 5
Vask gresskaret, fjern frøene og skrell, kutt i terninger. Bare finhakk purren.
Trinn 6
Hell den anstrengte buljongen tilbake i en kjele, sett den på brann og kok opp. Ha gresskarterningene i den kokende buljongen, kok og kok innholdet i kasserollen, og reduser varmen litt.
Trinn 7
Etter 15-20 minutter, tilsett kjøttkulene og timian i gresskaret, kok opp igjen og kok til kjøttbollene flyter opp. Tilsett deretter purren og kok til alle ingrediensene er kokte.
Trinn 8
Slå av den ferdige suppen med kjøttboller og gresskar, dekk til, la stå i 10-15 minutter. Fjern deretter timian fra pannen og kast den, og hell suppen i boller, pynt med fersk timian og server.
