Panna cotta er en veldig populær godbit i mange moderne bedrifter. Delikat kremaktig pudding med frukt eller bærsaus kan være en hyggelig avslutning på en solid middag: desserten er lett og ikke veldig høy i kalorier, så den passer fint inn i den daglige menyen, selv for de som ofte nekter seg søtsaker og holder seg i form.
Det er nødvendig
- • 250 ml tung krem;
- • 1 vaniljestang;
- • 50 ml vann;
- • 15 g gelatinpulver;
- • 250 ml melk;
- • 50 g sukker til pudding;
- • 100 g sukker til sausen;
- • 150 g jordbær;
- • bær og mynte til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gelatin helles med varmt kokt vann. Det vil ta omtrent 15 minutter å hovne opp.
Steg 2
Melk og fløte helles i en vanlig gryte, sukker helles. Vaniljestangen kuttes på langs, frøene fjernes fra den og tilsettes væsken. Du kan også kaste selve poden.
Trinn 3
Kasserollen blir satt på brann, innholdet koker. Det er viktig å røre væsken hele tiden slik at sukkeret er helt oppløst. Gryten fjernes fra ovnen. Hovent gelatin kan varmes litt opp i et vannbad slik at det blir flytende igjen, og hell i den avkjølte melkesukkerblandingen, bland godt. Vaniljestangen må fjernes. Du kan også føre væsken gjennom osteklær hvis frøene i den ferdige desserten er uønsket.
Trinn 4
Blandingen avkjøles og helles i porsjonerte glass eller boller. Det er nødvendig å sette dem i kjøleskapet (ikke i noe tilfelle i fryseren!) I 3 eller flere timer kan du over natten.
Trinn 5
Panna Cotta kan serveres med hvilken som helst fruktsaus, men den fungerer best med jordbærpudding. Skyll friske jordbær på forhånd og fjern alle haler. Jordbær helles i en gryte eller gryte, sukker og kaldt vann tilsettes. Blandingen koker og koker deretter i ca 4 minutter. La den fremtidige sausen avkjøles, og mal deretter hele innholdet i kjelen i en blender.
Trinn 6
Panna-cotta-boller tas ut av kjøleskapet og helles over med avkjølt saus, dekorert med jordbær og mynteblader. Hvis desserten ikke serveres i boller, men på et sølvfat, dyppes formene i varmt vann i noen øyeblikk, dekkes deretter med en tallerken og snus. Puddingen skal lett tas ut i retten uten å miste integriteten. Desserten er pyntet med saus, bær og mynte.
