Courgettsesongen er i full gang, noe som betyr at det er på tide å gjøre forskjellige forberedelser. Samtidig kan courgette brukes både til sylteagurk og til uvanlig, men veldig delikat og aromatisk syltetøy.
Det er nødvendig
- - courgette - 1 kg;
- - sukker - 1 kg;
- - sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
For syltetøy anbefales det å bruke ung courgette med tynn hud. I dette tilfellet er det lettere å rengjøre dem, og det er praktisk talt ingen frø i dem. Courgetter må vaskes godt, skrelles, kuttes i små terninger. Legg terningene i en kjele og dekk med sukker. Courgetten skal gi juice, dette tar 2 timer.
Steg 2
Sitronen vaskes, kuttes i små biter rett med skallet. Fjern sitronfrøene. Skiver sitron overføres til en gryte med courgette.
Trinn 3
Innholdet i kasserollen blandes grundig, hvoretter den kan brennes. Syltetøyet må kokes, kok deretter på svak varme i 20 minutter, og la det avkjøles til romtemperatur og gjenta prosedyren. Det anbefales å gjøre dette 2-3 ganger.
Trinn 4
Siste gang syltetøyet skal holdes på svak varme i 15 minutter, og helles deretter i sterile varme krukker. Siden courgette har en generelt nøytral smak, er syltetøyet mer sitron, men på grunn av courgette er det utrolig ømt og smelter i munnen.
