De første sorrelbladene dukker opp tidlig på våren; en sunn, velsmakende og rik suppe tilberedes med denne urten. Den inneholder vitaminene C, B, E og K, den er rik på mineraler og fiber. Om vinteren kan du også unne deg en tallerken med en behagelig syrlighet hvis du har hermetisert sorrel.
Hermetisert sorrel selges i mange butikker, og du kan også lage den selv til vinteren. Til suppen trenger du kjøtt (svinekjøtt eller kylling), kuttet i små biter. Og også gulrøtter, en boks hermetisk sorrel, poteter, løk, pepperkorn, smør og lavrushka.
Først lager vi buljongen: legg hakket kjøtt i vannet, kok i 50 minutter, ikke glem å fjerne skummet. Fyll deretter i de hakkede potetene, la de stå i 20 minutter. Buljongen kan være litt saltet. Stek løk og gulrøtter, hell i suppe. Smør deretter soren i en stekepanne, og ha den også i en kjele med resten av produktene. Tilsett lavrushka og pepper 2-3 minutter før du slår av varmen.
Når du tilbereder suppe, må du huske at hermetisert sorrel bare tilsettes når potetene er ferdig kokte. Ellers vil grønnsaken vise seg å være fast og ikke koke ned.
Det er en annen måte å lage suppe med hermetisert syre på. Stek først kjøttet i en panne, og tilsett revne gulrøtter og terninger med løk når en gylden skorpe dukker opp.
Mens kjøttet er stekt, kok potetene, du kan salte det litt, men ikke veldig mye, siden salt tilsettes den hermetiske sorrelen, som selges i butikken.
Når potetene er helt kokte, tilsett kjøtt med løk og gulrøtter, sorrel til det. La det koke i 10 minutter, tilsett salt og pepper om nødvendig.
Sorrelsuppe serveres med urter og kokt egg. Denne retten kan også tilberedes uten løk og gulrøtter, sorrel, poteter og kjøtt er nok. Hvis ønskelig kan eggene hakkes og legges i gryten umiddelbart etter kokingen. Krydre denne retten med rømme eller majones.
