Hvordan glede husholdningen? Mange husmødre stiller et lignende spørsmål og tenker over den daglige menyen. Svaret er enkelt - lag sorrelsuppe. Dette valget vil tilfredsstille selv de mest ivrige gourmeter. I tillegg beriker kroppen din med nyttige stoffer: det er ikke for ingenting at sorrel betraktes som en grønn sparegris med vitaminer. Men denne versjonen av retten er akseptabel bare i vår-høstperioden, når sorrel vokser. Selv om du fryser den på forhånd, vil den heller ikke ødelegge suppen.
Det er nødvendig
-
- poteter - 8-10 stykker;
- sorrel - 2-3 bunter (fersk eller frossen);
- kjøttkraft - 3 liter;
- kokt kjøtt (kylling
- biff) 300-500 g;
- 2-3 kyllingegg;
- dill
- persille - noen få grener;
- salt;
- pepper;
- sitron eller noen få korn av sitronsyre.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kjøttet. For å gjøre dette må forhåndsfryst tines på forhånd og skylles med vann fersk eller tint grundig.
Steg 2
Ta en kjele, hell vann i den, omtrent to tredjedeler av den, legg den på bålet og begynn å forberede basen til suppen - buljong. For å gjøre det duftende og rikt, må kjøttet legges i kaldt vann. Hvis du stoler på velsmakende kjøtt, legg det til kokende vann.
Trinn 3
Tilbered potetene mens kjøttet koker. Knoller må velges nøye, det er bedre å velge en middels størrelse, skyll, skrell og skyll igjen med vann. Skjær potetene i strimler eller små terninger.
Trinn 4
Når kjøttet er kokt, tar du det ut av pannen og avkjøles. Skjær i små biter eller demonter i "fibre".
Trinn 5
Hell de hakkede potetene i buljongen. Så snart buljongen med poteter begynner å koke, smak til med salt og lett pepper. Tilsett kjøtt.
Trinn 6
Skyll samtidig soren og hakk den fin. Dette kan gjøres med kniv eller saks.
Trinn 7
Når potetene er kokt, tilsett egget i suppen. Dette kan gjøres på to måter. For det første - egget må være hardkokt, skrelt, kuttet i små terninger og tilsettes suppen. Andre metode: del rå egg i en tallerken, salt og visp til tykt skum. Hell deretter den resulterende massen i en tynn strøm i den kokende suppen. Samtidig bør buljongen stadig omrøres med en skje slik at man får en slags "edderkoppnett" fra egget. La suppen surre i et par minutter.
Trinn 8
Tilsett noen dråper presset sitronsaft i kasserollen. Hvis sitronen ikke er for hånden, kan den erstattes med sitronsyre. Bare overdriv det ikke!
Trinn 9
På slutten tilsettes sorrelen hakket på forhånd i suppen. For å forhindre at greenene falmer, legg til noen korn med natron i kasserollen.
Trinn 10
Dill og persille vil ikke være overflødig i suppen. De sovner et minutt før de fjerner pannen fra varmen. Når du serverer suppen, pynt med et halvt egg, urter og rømme.
Trinn 11
Gulrøtter, hvitløk, persillerot, sort pepper passer bra i denne suppen. Du kan ekskludere egget under tilberedningen, eller bare legge det til som dekorasjon. Og bruk mel som et "fortykningsmiddel". For å gjøre dette, smelt et stykke smør i en stekepanne, tilsett en spiseskje med mel i det, bland den resulterende massen, fortynn den med buljong fra suppen og hell blandingen i en tynn strøm i pannen. Kok opp. Retten kan nå fjernes fra varmen.
