- Forfatter Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Sist endret 2025-01-24 11:49.
Syltetøy fra vannmelon og melonskall ligner kandiserte frukter, bare mykere og mer aromatiske. Denne deilige retten er flott for å dekorere bakverk og vil være et nyttig tillegg til te.
Oppskriften på desserten er enkel, men det tar litt tid å tilberede. Men resultatet er en krydret og sunn syltetøy. Vannmeloner og meloner til syltetøy kjøpes i slutten av august, når de inneholder mindre nitrater og mer vitaminer.
For 1 kg vannmelon og melonskall trenger du: 1 kg sukker.
Steketrinn:
- Vannmelon og melonskall skrelles fra massen, og den grove overhuden fjernes med en skarp kniv.
- De skrelte skorpene kuttes i 3-4 cm biter og vaskes med rennende kaldt vann.
- De plasseres i en saltløsning i 1-2 timer slik at skorpene ikke koker over, men beholder formen.
- Deretter overføres de til en beholder og helles med varmt vann ved en temperatur på 80-90 grader, blir stående i 10 minutter og deretter kastet tilbake i et dørslag.
- Hell sukker i en bred gryte og hell 500 ml vann, bland og tilbered sirup over svak varme.
- Skorpe plasseres i den kokte sirupen og kokes i 10-15 minutter, etter koking. Fjern fra varmen og la stå i et par timer.
- Deretter kokes syltetøyet igjen i 10 minutter og settes til side i et par timer. Så syltetøyet kokes tre ganger. I løpet av denne tiden er skorpene perfekt mettet med sirup og blir gjennomsiktige.
- Den avkjølte syltetøyet overføres til tilberedte glass, rulles opp og lagres på et kjølig sted.
