Du kan nyte fersk saftig vannmelon i det sentrale Russland bare i andre halvdel av sommeren og tidlig på høsten. For å lagre favorittbæret ditt om vinteren, trenger du hjemmelagde oppskrifter. For eksempel kan du lage vannmelon syltetøy - det vil bevare ikke bare den kjente smaken, men også noen nyttige mikroelementer. Både søtmasse og skorpe vil bli brukt. Sitronskall vil bidra til å gi delikatessen en behagelig sitrusaroma.
Det er nødvendig
-
- For vannmelonmassesyltetøy:
- 800 g granulert sukker;
- 400 g vannmelonmasse;
- juice av en sitron;
- zest av en halv sitron;
- 2, 5 glass vann.
- For syltetøy med vannmelon:
- 1 kg vannmelonskall;
- 3 glass vann;
- 1, 2 kg granulert sukker;
- en halv sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skorpene av vannmelon og sett dem til side - du trenger dem for en godbit. Fjern alle frøene fra massen og hakk den i små skiver.
Steg 2
Legg den hakkede vannmelonmassen i en kjele og hell i et halvt glass vann. Kok på svak varme til det er mykt, og tilsett deretter 400 g granulert sukker.
Trinn 3
Tilbered sirupen separat: Oppløs 2 kopper granulert sukker i et glass vann og tilsett ferskpresset juice av en sitron. For at frukten skal gi mer juice, anbefales det å gjennombore sitrusskallet med en gaffel før du klemmer, før du når massen, og legg det i kokende vann i 1 minutt. Deretter ruller du den varme sitronen på bordet og kutter langs den langsgående linjen. Skivene kan nå legges i juicepressen.
Trinn 4
Legg gryten med sukker og sitronsirup på komfyren slik at bunnen blir mer varm på den ene siden. Fjern skum med en skje med skje - det vil med jevne mellomrom vises på den "kalde" siden. Når oppløsningen slutter å skumme, legg oppvasken på høy varme og kok sirupen til den er glatt.
Trinn 5
Hell den tilberedte sirupen i en gryte med vannmelongrøt og tilsett den friske skallet av en halv sitron. Det er bedre å fjerne den fra frukten med et fint rivjern, og bare den fargede delen av huden skal brukes.
Trinn 6
Rør innholdet i kasserollen og kok vannmelonsyltetøy over middels varme til det er tykt. Ikke glem å stadig røre massen med en trespatel og fjerne skummet med en skje. Delikatessen er klar hvis dråpen fryser på tallerkenen, og ikke sprer seg over den.
Trinn 7
Begynn å lage syltetøy av vannmelonskall. Samle 1 kg rene råvarer og skrell det grønne laget av det med en kniv. Skjær skorpene i små terninger og legg i en kjele. Hell i tre glass vann, kok opp og la det surre i 15 minutter under konstant omrøring.
Trinn 8
Lag en sirup med 3 glass vann og 1, 2 kg granulert sukker. Kok sukkeroppløsningen, oppløs alle de søte krystallene i den. Legg de mykgjorte vannmelonskiveskivene på en sil og tøm.
Trinn 9
Ha terningene i sirupen, rør med sitronskall og la trekke i 10 timer, kok deretter syltetøyet i etapper: hold det på middels varme i 20 minutter og la stå utenfor ovnen i 10 timer; kok igjen og avkjøl; kok for siste gang og rull umiddelbart opp i sterile glasskrukker.
