Burger (hamburger) - en sandwich som består av en rull kuttet langs lengden, inne i hvilken det er fyll. Retten tilhører amerikansk mat og koker raskt.
Det finnes mange varianter av sandwich: dobbeltburger, osteburger, tofuburger og andre. Prøv hjemmelagde burgere av okselever.
For å lage hjemmelagde leverburgere trenger du følgende matvarer. Til deigen: 300 ml melk, 2 egg, 600 g mel, 60 g sukker, 2 ss. avløp. oljer, sesamfrø, 1 ts. tørrgjær. For fylling: 250 g okselever, 1 tomat, 700 g oksekjøtt, 2 sylteagurk, 1 ss. melk, 10 salatblader, 1 ts sennep, 3 ss. rømme, 2 ss. plommeolje, pepper, salt, 3 ss. tomatketchup, 2 løk. Lag deigen. Kombiner varm melk, gjær og sukker i en bolle. Plasser bollen på et varmt sted i 15 minutter. Tilsett deretter smør, piskede egg. Sikt mel gjennom en sil i en bolle med blanding og erstatt deigen. Dekk det med et håndkle og la det sitte i 1,5 timer. Tilsett fyllet mens deigen hever. Skjær tilberedt biff og okselever i små biter og bla gjennom kjøttkvernen. Rør kjøttdeig, hell inn melken og form til pene flatbiter. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek dem over høy varme på begge sider. Kombiner sennep, rømme og ketchup i en bolle. Skjær sylteagurk, tomater, skrelt løk i skiver.
Du kan lage "diett" koteletter (ingen skorpe). For å gjøre dette, tilsett vann i stekepannen og la dem surre over svak varme.
Elt deigen, la den heve igjen. Skjær den deretter i like store biter og form til boller. Legg dem på et bakeplate, dryss med sesamfrø og legg i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 40 minutter. Avkjøl bollene og skjær dem i to (på langs). Lag burgere. Legg grønne salatark på den nederste halvdelen av bollene og en kotelett på toppen. Legg en sirkel tomat, løk og en skive syltet agurk på den. Hell sausen og dekk til med den andre halvdelen av bunken. Legg burgere på en tallerken og server.
Du kan lage leverburgere uten å bruke biff. For fyllingen trenger du: 450 g bifflever, 60 g mel, 1 løk, 1 syltet agurk, 2 ss. l. stekte solsikkefrø, 60 ml ss. vegetabilsk olje, grønn salat, 80 g majones, 170 g ost, 1 haug med dill, salt, pepper. Soak leveren, fjern filmen, skyll innmatet. Skjær den i små biter og mal den i kjøttkvern. Tilsett salt, mel, pepper til det resulterende kjøttdeigen og bland. Del levermassen i like store deler, form koteletter. Varm en stekepanne med olje og stek dem på middels varme på begge sider.
Leverkaker til burgere skal ikke være overkokte og tørre.
Skjær løken i ringer og agurk og ost i skiver. Skjær de varme ruller på langs. Fordel de nedre halvdelene med majones, dryss med skrelte solsikkefrø, topp med dill, ost, salat, leverkoteletter, biter av syltet agurk og løkringer. Dekk med toppboller, legg på et fat og server. På kafeer, restauranter serveres burgere tradisjonelt med pommes frites. For hjemmelagde hamburgere kan du lage grønnsaker, potetsalater, kålsalat, baby mais, kokt på kolber.