En ukomplisert, men original oppskrift på en kyllingrett i afrikansk stil. Biter av øm kyllingfilet skal stues i en veldig aromatisk saus; det er bedre å servere den ferdige retten med kokt ris.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 6 kyllingbrystfileter;
- - 500 ml Passat-tomatsaus eller bare potetmos;
- - 400 g hermetiske kikerter;
- - 50 g koriander
- - 5 fedd hvitløk;
- - 4 ss. skjeer med peanøttsmør;
- - 2 ss. skjeer karri, olivenolje;
- - pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm olivenolje i en stekepanne, ha skrelt og hakket hvitløk der, stek den litt. Tilsett hakket kyllingfilet og kok på middels varme i 5 minutter. Deretter sender du karrykrydder, salt, pepper, revede tomater, peanøttsmør og kikærter på boks til pannen (du må først tømme all væsken fra den), la den surre i 25 minutter på svak varme.
Steg 2
Hvis du ikke kunne få ferdig peanøttsmør, kan du lage en selv. For å gjøre dette må du male 200 g peanøtter i en blender til du får en deigaktig blanding.
Trinn 3
Skyll og kutt koriander, la det være et par kvister for å dekorere den ferdige retten. Tilsett koriander i stekepannen og kok i ytterligere 5 minutter. Hvis sausen er for tykk, hell noen spiseskjeer rent vann i pannen.
Trinn 4
Smak på sausen, tilsett salt og pepper om nødvendig. Legg varme kyllingbryst og saus på tallerkenene, pynt med korianderkvist. Server umiddelbart, kyllingbryst i afrikansk stil er spesielt deilig når de er varme. Denne kyllingen er best kombinert med ris, men du kan også servere den med kokt pasta.
