Alle ernæringsfysiologer vet at stuet eller lettstekt kyllingbryst er en av de sunneste matene rundt. Hvitt kjøtt med et minimum av fettinnhold: det er lett for dem å fylle raskt, men det er nesten umulig å bli bedre av det!
Det virker som en ideell løsning for alle de som følger figuren og ernæringen! Men vi er så vant til det faktum at sunt ikke er velsmakende at vi noen ganger forlater kostholdsbryster til fordel for stekte kyllingben som er kjent fra barndommen! Er det virkelig umulig å lage kyllingbryst slik at det er saftig, velsmakende og samtidig ikke mister sine nyttige egenskaper? Selvfølgelig kan du! Det viktigste er å ta hensyn til når du lager noen få finesser - hemmeligheter som gjør en person som vet hvordan å lage mat til en ekte kulinarisk spesialist!
Det er nødvendig
-
- For matlaging kyllingbryst med soyasaus: for 4 porsjoner - 2 kyllingbryst; soyasaus; krydder
- pepper
- hvitløk og urter etter smak.
- For å forberede kyllingbryst med sitron: for 4 porsjoner - 2 kyllingbryst; salt pepper
- 1 / 2 - 1 sitron; et par hvitløkshoder; løk
- urter etter smak.
- For tilberedning av kyllingbryst med fyll og appelsiner: 2 - 3 kyllingbryst; hvite på fire egg; 1 bord. en skje sitronsaft; salt
- pepper - etter smak; 100 ml yoghurt med lite fett; 2 - 3 appelsiner. Krydder er valgfritt.
Bruksanvisning
Trinn 1
En måte å bekjempe tørr kyllingbryst på er med soyasaus. Kyllingen skal være dynket i den allerede i en kuttet form, det er best å skjære brystet i to til fire biter, slik at alt kjøttet blir grundig mettet med sausen. La kyllingen være i sausen i 5 til 10 minutter, og husk å røre den av og til! Hvis du ikke vil kutte kyllingbrystet, kan du la det stå i sausen, men med tanke på at gjennombløtingstiden omtrent vil fordobles i forhold til brystet i skiver. Etter marinering kan du tilsette hvitløk eller krydder etter smak til kyllingen og begynne å steke eller steke. Når det gjelder salt, er det ikke verdt å sette det, for etter at "badet" i sausen, vil kyllingen allerede få en behagelig salt smak.
Steg 2
For de som ikke liker soyasaus, kan du foreslå å erstatte den med sitronmarinade. For å tilberede det trenger du 1 sitron, et par hvitløkshoder, salt, pepper, løk og urter etter smak. Vi kutter kyllingen, kutter den, salter den - pepper den og legg den i en dyp tallerken eller bolle. Dryss på toppen med gress, finhakket eller revet hvitløk, del sitronen i flere deler og legg den også i en bolle med kylling. Dekk kyllingen med en tallerken eller et tett lokk på toppen for å danne juice. La kyllingen være i marinaden i minst 30 minutter.
Hvis du går tom for tid, kan du rett og slett helle sitronsaft over kyllingen rett før matlaging. Faktum er at sitronsaft, i kombinasjon med varm olje, danner en slags film - et beskyttende belegg på kjøttet, som forhindrer at den naturlige juice strømmer ut av kyllingen. Takket være dette viser brystet seg å være spesielt ømt og saftig, med en behagelig frisk aroma!
Trinn 3
Hvis du leter etter noe spesielt, kan du bake kyllingbryst i ovnen, med øm helling og appelsiner, som vil tilføre kyllingkjøttet nye toner. Så del brystene og legg dem på et bakeplate, smurt med et tynt lag med smør. La oss nå komme til den morsomme delen - fylling! Uten henne: en tallerken er ikke en tallerken! Pisk eggehvitene til det dannes skum, tilsett en teskje sitronsaft og en klype salt til den resulterende massen. Tilbered den andre delen av fyllet separat - bland juice og masse av en appelsin med yoghurt med lite fett. Bland deretter alle ingrediensene godt.
Kyll kyllingen tykt med den resulterende fyllingen og stek ved en temperatur på 200 ° C i ca. 10, maks 20 minutter. Deretter senker du temperaturen til 150 ° C, og legger på toppen av kjøttet ferdig skrelte og jevnt kuttede skiver med to appelsiner. Du kan også strø kyllingen med favorittkrydder og la den surre i ovnen i omtrent ti minutter.
