Sommeren er en flott tid for å styrke immunitet og vitaminer. En stor mengde ferske grønnsaker lar deg tilberede mange sunne måltider. Du kan glede dine kjære med en lett vitaminsuppe laget av friske grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- 3 liter vann;
- 2 middels poteter;
- 10 småbønner;
- 1 stor tomat;
- 1 løk;
- 1 middels gulrot;
- 1 paprika;
- 5-7 blomkålblomstrer;
- 1 middels courgette;
- 3 ss solsikkeolje;
- salt etter smak;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell potetene og skjær i små biter. Skyll den deretter flere ganger i stivelsesfritt vann og legg den i kokende vann. Skyll grønne bønneplater. Skjær belgene i flere små biter og tilsett i potten med potetene.
Steg 2
Varm opp 3 ss solsikkeolje i en liten stekepanne. Hakk den skrelte løken og ha i varm olje. Rør løkene konstant og stek dem til de er gyldenbrune. Vask grundig og skrell gulrøttene, kutt i halvsirkler. Hell kokende vann over tomaten, skrell og skjær i små terninger. Skrell paprika og skjær i små strimler. Tilsett gulrøtter, tomater og paprika i de stekte løkene, dekk til pannen og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til.
Trinn 3
Del blomkålen i blomster. Skjær hver blomsterstand i små biter. 10 minutter etter at potetene og bønnene har kokt, tilsett blomkålen i gryten. Skrell courgette og skjær i små terninger. Ha i grønnsakene i suppen. 20 minutter etter å ha lagt courgette og blomkål i suppen, legg de stekte løk, gulrøtter og tomater i et fat. Krydre etter smak. La stå i brann i ytterligere 10-15 minutter.
Trinn 4
Hell den tilberedte suppen i porsjonerte boller og dryss med finhakkede urter. Brødkrutonger kan serveres sammen med suppen. God appetitt!
