På våren og sommeren i helgene liker mange å grille i naturen. Selvfølgelig kan du kjøpe ferdige marinerte kebab. Men det er mye bedre å marinere kjøttet på egenhånd, med hjerte, da vil kebaben definitivt bli deilig. Det viktigste er å vite og følge noen regler for å lage en kebab.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å velge riktig kjøtt. Deilige kebab trenger ikke tilberedes av lam. Et flott alternativ er svinekjøtt. Bedre å ta nakken, det er kjøtt og smult. Men du kan kjøpe andre biter, det viktigste er at den ikke bor der, det er litt smult. Selvfølgelig må kjøttet være ferskt. For å bestemme dette, trykk ned på overflaten. Hvis kjøttet fjærer og retter seg med en gang, er det ferskt. Hvis bulken ikke retter seg ut over lang tid, er det bedre å ikke ta slikt kjøtt.
Steg 2
Kjøttet må være riktig marinert. Men først er det viktig å kutte den klokt - over fibrene, i stykker 3 cm tykke. Den optimale størrelsen på bitene er 6x6x3 eller litt mer. Disse bitene skal fuktes i en løsning av eddik med vann, salt, pepper, løvblad og løksirkler. Løksirkler - ca. 0,5 cm - trenger ikke deles i ringer. Det er nødvendig å suge i 2-4 timer, ikke mer.
Trinn 3
En god kebab skal tilberedes på riktig tre. Det beste alternativet er alle frukttrær, for eksempel eple, kirsebær, aprikos. Det anbefales ikke å bruke nåletrær, lønn, ask, poppel, or, selje, alm, akasia, osp, fjellaske. Harpiks av disse trærne avgir kreftfremkallende stoffer under forbrenning, kjøttet skal ikke impregneres med dem. Det er nødvendig å forberede kull fra ved i grillen, bensin og andre væsker for antenning er bedre å ikke bruke.
Trinn 4
Når flammen avtar, kan du sette kebab trukket på en spyd på grillen. Det er bedre å ta grillspyd flatt, slik at kjøttstykker ikke snurrer på dem når du snur. Kebabene må strammes tett. Alternerer dem med løkskiver, tomater. Ved steking må kebabene vendes hele tiden og helles med marinade. Hvis kullene gir fyr, må de slukkes ved å drysses med vann slik at kebabene ikke brenner ut.
