En overdådig festlig matbit er en rull med laks og urter. Original, uvanlig, porøs, delikat - alt dette kan sies med tillit om denne retten. Skorpen viser seg å være myk, fiskfyllet har en rømme-smak. Denne retten spises vanligvis først.
Det er nødvendig
- - rømme - 150 g;
- - eggehvite - 3 stk;
- - dill - 60 g;
- - eggeplomme - 3 stk;
- - hvetemel - 25 g;
- - malt svart pepper - 1/3 ts;
- - lettsaltet ørret - 200 g;
- - persille - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - melk - 175 ml;
- - smør - 25 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smøret i en kjele. Ha deretter mel i smøret og rør det i raske slag med en visp. Hell i en tynn melkestrøm, og bland deretter blandingen til å tykne under svak varme, av og til under omrøring. Fjern den fra varmen når den er tykkere.
Steg 2
Tilsett finrevet parmesan, eggeplommer og bland godt. Tilsett finhakkede urter i blandingen og rør igjen.
Trinn 3
Visp de hvite til det er fast skum. Bland de hvite og ostemassen forsiktig. Bland forsiktig.
Trinn 4
Dekk et bakepapir med pergament, hell den tilberedte massen på den. Forvarm ovnen til 180oC og stek bakeplaten i 15 minutter. Skjær laksen i små biter mens du baker.
Trinn 5
Bland greener, rømme og laksestykker, tilsett pepper etter smak. Fjern bakeplaten fra ovnen. La kaken avkjøles. Dryss skorpen med revet ost.
Trinn 6
Fordel fiskefyllingen jevnt over hele kaken. Rull kaken forsiktig til en rull og la den stå i 15 minutter. Dette er nødvendig for at det skal holde sammen bedre. Server den ferdige rullen med laks og urter, kutt i porsjoner.
