Russisk mat inkluderer mange oppskrifter på magre retter, hvorav mange ufortjent glemmes eller brukes av husmødre ekstremt sjelden, og helt forgjeves. Slike retter kan tross alt være utrolig velsmakende, spesielt hvis de tilberedes med kjærlighet. Et eksempel på dette er magre kålkoteletter.
Det er nødvendig
- - ¼ kålhode;
- - 1 mellomstor gulrot
- - 1 stor løk
- - 0, 5 ss. vann;
- - 0, 5 ss. semulegryn;
- - 1 ss. mel eller brødsmuler;
- - vegetabilsk olje til steking
- - malt svart pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell grønnsaker. Hakk kålen i små strimler, rasp gulrøttene på et fint rivjern. Skjær løken i terninger.
Steg 2
Ta en tungbunns kasserolle eller dyp skillet, varm opp oljen i den, og stek de hakkede grønnsakene.
Trinn 3
Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak. Tilsett vann i pannen og la grønnsakene småkoke på svak varme til de er helt myke, dekk oppvasken med et lokk.
Trinn 4
Når grønnsakene i pannen er møre, begynn å helle i semulegryn mens du rører innholdet i pannen kontinuerlig slik at det ikke dannes klumper i massen. Gryn vil gjøre massen tett og homogen, og de kålmagere kotelettene faller ikke fra hverandre når de stekes.
Trinn 5
Avkjøl stuvede grønnsaker til romtemperatur og form til patties. Stek kotelettene i mel eller brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Serveres varm med hakkede urter.
