Chak-chak er en av de berømte søte rettene til tatarisk mat. Den består av små kuler eller korte pinner som stekes i varm olje og helles hell med varm honningssirup. Etter at honningen har stivnet, er kaken klar til å spise. Chak-chak er formet som en pyramide, kjegle eller ball. Den serveres som en dessert til te eller kaffe.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 5 egg;
- 125 ml melk;
- 4 kopper siktet mel;
- 10 g sukker;
- 10 g smør;
- 5 g salt.
- For sirup:
- 200 g honning;
- 150 g sukker;
- 20 g vann.
- For dyp fett:
- 500 g luktfri vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk egg i en kopp med sukker, salt og smeltet smør. Sikt mel og tilsett det i eggemassen, bland godt.
Steg 2
Elt en myk deig som for dumplings. Legg den på en tallerken og dekk med et fuktig håndkle for å holde det tørt. La deigen stå i 1 time.
Trinn 3
Kjevle deigen med en kjevle over i et tynt lag som ikke er mer enn 1 centimeter tykt. Skjær den i tynne strimler, som deretter ruller til flagella og lar dem tørke litt.
Trinn 4
Skjær den tørkede flagellen i små biter, som du trenger for å danne kuler.
Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en dyp gryte og stek kulene i den til den er gyldenbrun. Fjern de ferdige kulene med en skje med skje og legg på et papirhåndkle eller i et dørslag for å tømme overflødig olje. De må stekes i små porsjoner. De skal flyte fritt i oljen mens de steker. Avkjøl kulene og legg dem i en dyp plate.
Trinn 6
Løs opp sukker og vann i en kjele. Sett på fyr, sukker skal oppløses helt. Så snart sukkerblandingen koker, hell i honning og bland alt.
Trinn 7
Hell varm honningssirup over kulene, rør forsiktig. Overfør chak-chak til en flat tallerken og form en pyramide eller ball med hendene. For å forhindre at den klistrer seg til hendene, fukt dem på forhånd i kaldt vann. Dessert til te er klar. Den serveres hel eller i separate biter. Denne orientalske søtheten er også god fordi den kan lagres i lang tid - opptil 15 dager. Samtidig smuldrer den også og smelter på tungen, som bare kokt.
