I auberginesesongen er mange husmødre forvirret av spørsmålet om hvor de skal plassere den luksuriøse høsten av disse grønnsakene. Selvfølgelig kan du lage deilig aubergine kaviar, men du kan gjøre noe annet - tilbered en original og utrolig appetittvekkende forrett - aubergine ruller til vinteren.
Det er nødvendig
- Aubergine - 2,5 kg
- Søt pepper - 500 g
- Bitter pepper - 3 stykker
- Sukker - ½ ss
- Vegetabilsk olje - 1/2 kopp
- 9% eddik - 1 ss
- Salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Eggplantene skal kuttes i lengden slik at strimlene blir ca 4-5 mm tykke, og dryss deretter salt og la stå i omtrent to timer. Over tid bør du rense aubergine for overflødig salt, presse lett og deretter steke i vegetabilsk olje.
Steg 2
Før hvitløk, varm og søt paprika gjennom kjøttkvernen. Tilsett eddik, sukker i blandingen av paprika og hvitløk, og bland deretter alt grundig.
Trinn 3
Legg en stripe aubergine på et skjærebrett, pensle med en blanding av paprika og hvitløk og rull den forsiktig til en rull. Legg de ferdige rundstykkene i halvliterglass og steriliser i 7-10 minutter. Rull glassene opp, snu dem opp ned, pakk dem inn i en tykk klut og la dem avkjøles helt.
