Hvis du vil gi ekte glede til dine nærmeste, spesielt barn, kan du lage eplemarmelade hjemme! Disse fantastiske godteriene har en naturlig søt smak, delikat tekstur og et veldig vakkert utseende. Viktigst av alt, de inneholder ingen matkjemi.
Det er nødvendig
- - epler - 1 kg;
- - vann - 500 ml;
- - sukker - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - sitronsyre - 1/3 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
For tilberedning av marmelade er sure eplevarianter, for eksempel "White filling", egnet. Epler må skylles og skrelles fullstendig og kjerner med membraner og frø. Du trenger ikke kaste verken skallet eller midten. Vi legger dem i en kjele med tykk bunn, tilsett 500 ml vann. Kok opp og la det småkoke i ca 10 minutter. Etter avkjøling litt filtrerer vi buljongen i en egen bolle.
Steg 2
Skjær de skrelte eplene i tynne skiver - ikke mer enn 2 mm. Pakk inn i en bakehylse, folie eller pergament. Vi plasserer den i en ovn som er forvarmet til 200 grader og la koke i sin egen juice i 15 minutter. Så tar vi ut, gni gjennom en sil og legger i en kjele med tykk bunn. Bland eplemos med den tidligere oppnådde buljongen. Tilsett pektin.
Trinn 3
Vi satte pannen i brenn og kokte i ca 5 minutter. Så setter vi på svak varme og koker i halvannen time.
Trinn 4
Del 800 g sukker i tre omtrent like store deler. Tilsett den første delen av sukkeret i eplemausen etter koking i 20 minutter. Deretter legger du til de to gjenværende delene med samme intervaller.
Trinn 5
Etter halvannen times koking, tilsett en tredjedel teskje sitronsyre oppløst i en spiseskje vann. Fjern puréen fra varmen.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 100 grader. Vi linjer skjemaet med pergament. Hell eplemausen i den og sett ovnen i halvannen time. Stekeovnsdøren skal stå på gløtt slik at temperaturen inni ikke blir for høy.
Trinn 7
Vi tar ut den ferdige eplemarmeladen fra ovnen, frigjør den fra pergamentet og skjærer den i små biter av hvilken som helst form. Dypp hvert stykke i sukker eller melis. Du kan også bruke sesamfrø eller kokosnøtt for å pusse.
