For de som liker å eksperimentere med forskjellige retter, foreslår jeg at du lager en fantastisk Thai kyllingsuppe. Denne suppen har en utrolig blanding av smaker og teksturer.
- 2 mellomstore sjalottløk, skrelt og finhakket
- 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 2 middels sitrongressstengler, hakket
- 2 ts revet fersk ingefær
- 6 svarte pepperkorn,
- zest av 1 lime,
- 2 ss sitronsaft
- liten haug koriander, hakket, la stilkene,
- 1/2 fersk chili, frøet og finhakket
- 1, 2 s. vann,
- 250 kyllingbrystfileter,
- 4 salatløk.
- 1 liten gulrot, skrelt og kuttet i lange og tynne skiver
- 85 gram tidlig mais, kuttet i lengderetningen i 4 stykker,
- 85 gram mango, kuttet i lange tynne skiver,
- 2 kvarter kalk.
Ha sjalottløk, hvitløk, ingefær, sitrongress, pepper, limeskall, korianderstilker og en halv chili i en kjele og dekk med vann. Sett på middels varme og la koke i 15 minutter.
Tilsett kyllingbryst og kok i ytterligere 20 minutter.
Bland løk, finhakket koriander, gjenværende chili og sitronsaft i en bolle og la det trekke i 10 minutter.
Fjern kyllingebrystene fra pannen, sil buljongen. Hakk kyllingen og legg den tilbake i gryten, tilsett buljong og varm opp på middels varme. Tilsett gulrøtter og mais, la koke i ytterligere 2 minutter, tilsett deretter mango og la koke i ytterligere to minutter.
Del suppen i porsjoner. Dryss med koriander og tilsett sitronblandingen. Pynt med kalkkvartaler.
