Thai mat lokker med eksotiske parabolnavn, lite kjente ingredienser og aromaer. Du kan bare nyte mesterverkene i dette landet ved å besøke der eller besøke en thailandsk restaurant.
Det er nødvendig
-
- ca 300 g kyllingfilet med buljong (500 ml)
- hermetisk sopp (små honning sopp) - 100 g
- hermetisert kokosmelk - 800 g
- ferske maiskolber - 50 g
- mellomstore svarte pepperkorn - 10 stk
- galangal - opptil 3 cm lang
- sitrongressstamme - 4 stk
- limesaft - 5 ss. skjeer
- fiskesaus - 3 ss. skjeer
- fersk chili
- koriander og grønn løk etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland kyllingbuljong med hermetisk kokosmelk og kok alt. Knus sitrongressen, hakk den og tilsett buljongen sammen med de skrelte og også hakkede galangalene og hakkede ertene. Kok alt i 10 minutter, sil den resulterende buljongen.
Steg 2
Sett deretter den resulterende buljongen på bålet igjen, tilsett sopp, maiskolber (delt inn i 4 deler på forhånd), filet kuttet i strimler. Kok til kjøttet er mørt. Hell fiskesaus, limesaft i den tilberedte suppen og pynt med koriander, skrelte chili-ringer og grønn løkringer før servering.
Trinn 3
Det er et annet alternativ for å tilberede denne retten, mer presist, en annen rekkefølge for å legge til produkter i buljongen. Tilsett sitrongress, ingefær, galangal og sjalottløk i kyllingkraften, kok alt i omtrent en halv time slik at urtene gir fra seg aromaen. Sil deretter buljongen, tilsett kylling i terninger, chili pepper, fiskesaus, en teskje sukker, kokosmelk, limesaft og løk. Kok i 10 minutter, pynt med koriander og chili rett før servering.
