Tranebærmuffins er en godbit for hele familien. Deigen er luftig, duftende og opprinnelig kombinert med tyttebær.
- 4 egg,
- 1, 5 Art. mel,
- 1 ss. Sahara,
- 100 g smør,
- 1 ts bakepulver,
- 200 gr. tranebær,
- vanillin.
For fondant
- 1/2 ss. vann,
- 1 ss. Sahara.
Pisk eggene med en blender eller mikser til det er skummende, tilsett deretter sukker og pisk i ytterligere 5 minutter. Tilsett mykt smør og pisk mer. Sikt melet gjennom en sil og kombiner med bakepulver og vanilje. Hell melet i eggeblandingen og rør til en tykk, homogen deig uten klumper oppnås.
Sorter tyttebærene, skyll, tørk (du kan bruke frosne bær). Kombiner tyttebærene med deigen og bland godt. Smør en ildfast form med smør og ha deigen i den. I en forvarmet ovn til 180 grader, send skjemaet i 30 minutter.
I mellomtiden tilbereder du fondanten: kok sukkeret med vann til det er en konsistens av plast. Fjern fra varmen og avkjøl. Pisk deretter med en mikser til det er glatt.
Legg den ferdige kaken på et fat, avkjøl litt, dekk med fondant og la den fryse helt.
