Dong Ding Oolong er en virkelig legendarisk tesort som Kina er kjent for. Den tilhører de beste variantene av taiwanske oolongs, takket være den unike kombinasjonen av spesiell smak og spesiell produksjonsteknologi.
Historien om fremveksten av denne sorten er uvanlig. I motsetning til mange andre er hun ikke som en mystisk legende, mye mer som et vanlig biografisk faktum. Dette er delvis sant: sortens historie forteller om personen som først plantet den. En dag dro en taiwansk mann ved navn Lin Fengchi til Fujian for å studere og forfølge en karriere som tjenestemann. I Fujian-provinsen bosatte han seg med en gammel mann som eide en teplantasje, som også ble kalt Lin Fengchi. Etter at opplæringen var fullført, mottok den unge mannen et vitnemål, og den gamle planter var glad for at han så navnet sitt på vitnemålet, og ga den nylig utgitte tjenestemannen en gave. Lin Fengchi tok med seg 36 trær fra teplantasjen til en gammel mann som bodde i dalen og plantet dem i fjellene sine. Etter å ha slått rot i det fjellrike klimaet ga trærne unike blader, som ble til dong ding-sorten, "Frosty Peak". Dong ding bush har blitt dyrket i fjellene i Taiwan siden tidlig på 1800-tallet.
Tebladene av denne sorten er lett gjærede, og smaken av drikken ligner litt på melk oolong, da den inneholder melkekremete toner. Bladene selv rulles for hånd i form av små kuler. Etter brygging åpner disse ballene seg i ett ark, og med dem blir den upåklagelige dype aromaen av drikken avslørt. Smaken av dong ding oolong er ekstremt mangesidig: du kan også legge merke til fruktige og søte toner i den, blomsteraromaer og en lett karamell ettersmak. Takket være verdensomspennende berømmelse er denne sorten veldig vanlig, nesten alle leverandører tilbyr den til salgs i andre land.
Riktig brygget dong ding har en rik gult nyanse av infusjon, og etter te drikking er det alltid en merkbar og lys ettersmak med søte toner. For å tilberede denne sorten riktig, er det nødvendig å bare bruke vann med middels temperatur. Vannet skal ikke være varmere enn 70-80 grader: kokende vann vil drepe den delikate aromaen av te. Det er nødvendig å tilsette tørre blader ikke lenger enn et minutt.
Dong ding renser kroppen utmerket, fjerner giftstoffer, reduserer vekt og forbedrer nedbrytningen av fett. Det er uunnværlig for kvinner som drømmer om å forbedre tilstanden til hud og hår. Det virker veldig mildt på kroppen, så du kan drikke det ikke bare om morgenen og ettermiddagen, men også om kvelden.
