Kalina blir kjærlig kalt av folket "kalinushka", "kalinka", de komponerer sanger og eventyr om henne. Denne utbredte ville planten har lenge tjent mennesker, gir mat og medisiner, og brukes i hverdagen. Kalina finnes i skogene og politiet i Russland, på Krim, i Ural og Sibir. Det er 8 typer viburnum i naturen. Den mest populære blant dem er vanlig viburnum.
Viburnum vulgaris er en busk som vokser opp til 3,5-4 meter i høyden. Planten har en gråbrun bark og teksturerte motsatte blader, tre eller fem fliker. I hagebruk er det varianter som vellykket dyrkes som en hagebruk. Viburnum blomstrer i slutten av mai-juni. Fruktene er røde, bitre og saftige drypper, modnes i september og kan henge hele vinteren, noe som gjør planten veldig dekorativ. Viburnum er plantet langs hagetomter, spesielt på fruktbare og fuktige jordarter, der det gir maksimal avling av verdifulle bær.
Fordelene og medisinske egenskapene til viburnum
Kalina er plassert på samme nivå med slike "tungvektere, ville planter" som rose hofter, blåbær, tranebær. Fruktene av viburnum vanlig vitamin C - en viktig antioksidant, er 1,5 ganger mer enn i bringebær, sitron og andre sitrusfrukter, og hematopoietisk jern er 1,5 ganger mer enn i rose hofter. Det er mange mikro- og makroelementer som er nødvendige for menneskekroppen i fruktene av viburnum, så vel som organiske syrer, tanniner og sukker.
For medisinske formål brukes blomster av blomsterstand, unge skudd, bark, frukt, frø.
Hvilke sykdommer behandler viburnum
Kalina har alltid vært brukt i Russland som et forsterkende vitaminmiddel. Viburnum er et naturlig antibiotikum. Viburnum te er spesielt nyttig for forkjølelse, heshet og hoste. Her er den enkleste og mest forståelige oppskriften: kna en spiseskje bær i et glass, hell varmt kokt vann og la det brygge i ca 10 minutter.
Sukker eller honning tilsettes til infusjonen etter smak. Denne drinken er nyttig for både voksne og barn. Ta denne drinken varm.
Kalina senker blodtrykket forsiktig, normaliserer hjertemuskulaturen, øker hemoglobin og forbedrer blodsammensetningen. Viburnum fruktjuice tas som et profylaktisk middel som forhindrer utseendet av ondartede svulster.
Friske bær svekkes og hjelper til med hodepine, migrene. Kalina er nyttig for syk mage og tolvfingertarm, så vel som for kolelithiasis og nyrestein.
Alle deler av planten har antiseptiske egenskaper. Infusjon av frukt og blomster er et godt kosmetisk naturlig middel hjemme. Etter gjentatt vask med infusjon blir huden ren og myk. Slike prosedyrer hjelper til med behandling av eksem, abscesser, byller. Ved betennelse i mandlene er det nyttig å skylle halsen, skylle nesen.
Bruk av viburnum som produkt: enkle oppskrifter
Som du vet er mat ikke bare mat, men også medisin som hjelper en person til å være sunn og sterk, ung og vakker. Siden eldgamle tider har frukten av viburnum blitt brukt til tilberedning av drinker, gelé, kvass. Utvilsomt, jo mindre viburnum utsettes for varmebehandling, jo høyere er dens medisinske og ernæringsmessige egenskaper. Her er noen veldig enkle oppskrifter for å utvide bruken av viburnum i matlaging og diversifisere familiens meny med et så verdifullt produkt.
… Ta 500 g viburnumbær, 100 g granulert sukker, 100 ml vann. Saft presses ut av bærene. De resterende råvarene etter pressing helles med vann og kokes i 5 minutter, filtreres. Kombiner deretter buljongen med presset juice, tilsett sukker, rør og avkjøl.
Denne saften er et godt og næringsrikt grunnlag for å tilberede forskjellige retter og drikke. Du kan bruke honning i stedet for sukker.
Den tilberedte saften (uten sukker) mister ikke sine nyttige egenskaper når den er frossen, og kan brukes til tilberedning av fruktdrikker, gelé. Viburnum juice kan gi en vakker farge til enhver drink. Når du bruker viburnumbær, må du huske at bær sammen med syre inneholder bær også bitterhet, som ikke alle vil like. Derfor, ved å bruke dem i matlaging, bør du følge visse proporsjoner.
I 2 liter vann, oppløs 300 g sukker og tilsett 200 g viburnumbær og 400-500 g epler skåret i skiver. Kok over bål i ca 10 minutter, kjølig.
… Du trenger 50-70 gram viburnum juice, 150 gram sukker, 40-50 gram potetstivelse og 2 liter vann. Stivelsen fortynnes i en liten mengde vann og helles i en tynn strøm i kokende søtt vann med viburnumsaft under omrøring for å koke opp. Kissel avkjøles og serveres varm eller kald.
Bærene skilles fra kvistene og ruskene, og de råtne fjernes. Deretter vaskes de i et dørslag under vann, legges ut på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Deretter blir bærene malt med en blender eller gjennom en kjøttkvern, blandet med sukker i forholdet 1: 1,
bland igjen og ha i tørre glass, lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet. Tilsetning av honning i stedet for sukker gjør denne klassiske oppskriften mer næringsrik og gir merverdi. Og når honning og valnøtter tilsettes i rå syltetøy, er det et medisin som kan gjenopprette tapet av styrke, normalisere blodtrykket og styrke hjertet.
Dette er en av de enkle oppskriftene. Bærene blir tilberedt, vasket, tørket av fuktighet og frosset i porsjoner i fryseren. Slike vitaminråvarer kan lagres i opptil et år. Dette er den raskeste måten å forberede et naturlig middel for vinteren.
For 2,5 kg epler - 800 g viburnum, 2,5 kg granulert sukker. Saft presses ut av viburnum og helles i en separat bolle. Eplene kjernes og skjæres i skiver og dekkes med sukker. Tilberedte epler kokes litt slik at en dråpe sirup ikke sprer seg. Deretter helles saften fra viburnum i juice, kokes og varm, legges ut i krukker, dekkes med lokk og får avkjøles.
Dampede viburnumbær brukes til å fylle paier, og det er også en deilig godbit hvis du tilsetter sukker eller en skje honning. Kaffe er laget av frø. For å gjøre dette vaskes de fra skallet, tørkes, overkokte.
Viburnum juice blir tilsatt i forskjellige sauser til kjøtt og fisk, vodka er tonet. Bær tilsettes til salater, til stuet kål.
