Tunfisk kjøtt er ekstremt gunstig for menneskekroppen. Det reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, bekjemper hudsykdommer og øker immuniteten. Imidlertid bør denne fisken ikke inkluderes i kostholdet ditt for ofte på grunn av risikoen for forgiftning fra kvikksølv den inneholder.
Tunfisk er en fisk av makrellfamilien. Kjøttet er uvanlig mørt, smaken kan sammenlignes med dampet kalvekjøtt. Japanerne bruker den aktivt til å tilberede sushi, hovedsakelig på grunn av en av dens unike egenskaper - ikke bukke under for parasittangrep. Tunfisk regnes som en ekte diettmat: 100 g kjøtt inneholder bare 140 Kcal.
Kjøttet av denne fisken består nesten utelukkende av protein, som absorberes veldig enkelt og raskt. Dette gjør at tunfisk kan sidestilles med rød kaviar av kommersiell fisk. Den inneholder omtrent 19% fett, rik på alle essensielle aminosyrer, spesielt Omega-3 og Omega-6, som er ekstremt gunstige for menneskekroppen. De sørger for at hjernen og kardiovaskulærsystemet fungerer normalt, og senker kolesterolnivået i blodet. Sammensetningen av tunfiskkjøtt inneholder mineraler - magnesium, kalsium, selen, kalium, fosfor, jern, klor, jod, svovel, kobber, natrium, mangan, sink, molybden og vitaminer - E, PP, A og gruppe B.
Tunfisk gir fullt ut kroppens daglige behov for vitamin B12, som tar del i metabolisme, DNA-syntese og nervesystemets funksjon. Vitamin B6, sammen med folsyre, reduserer nivået av homocystein, den viktigste faktoren i utviklingen av aterosklerose. Generelt hjelper et høyt innhold av B-vitaminer kroppen til å assimilere proteiner, fett og karbohydrater mer fullstendig fra maten. Selen i denne fisken spiller en nøkkelrolle for å opprettholde leverhelsen. Det er også kjent for sin evne til å forhindre utbrudd og utvikling av kreft.
Mennesker som regelmessig spiser tunfisk har en munter disposisjon og økt stressmotstand.
Emboli er en annen alvorlig sykdom som du ikke kan være redd for ved regelmessig å spise tunfisk. Denne fisken reduserer risikoen for allergiske reaksjoner og forbedrer immuniteten. Det er funnet at tunfisk har en positiv effekt på slimhinnene og huden til en person, derfor anbefales det å bruke den til personer som lider av eksem, psoriasis, dermatitt og andre hudsykdommer. Tunfisk kjøtt er aktivt inkludert i ulike vekttap dietter. Den eneste forutsetningen er ikke å spise hermetisk fisk i olje, men kjøtt, dampet eller bakt i ovnen.
Tunfisk kjøtt passer bra til grønnsaker og frokostblandinger.
I kjøkkenet i forskjellige land kan du finne tunfiskpaté, soufflés, paier, salater, spesielt Nicoise-salaten med biter av denne fisken er allment kjent. Imidlertid er det risiko forbundet med inntak av tunfisk. Faktum er at tunfisk inneholder kvikksølv, eller rettere sagt metylkviksølv, som fisken absorberer gjennom huden og mottar den med spist fisk. Det er vanskelig å si hvor mye kvikksølv som kommer inn i kroppen med en bestemt porsjon kjøtt, derfor anbefaler eksperter ikke å spise tunfisk mer enn 1-2 ganger i uken. Gravide og ammende kvinner, så vel som barn under 12 år, bør ikke feire på denne fisken. I tillegg inneholder tunfisk kjøtt puriner - stoffer som kan provosere urolithiasis og gikt.
