Melkfisk, eller hanoer, er vanlig i Stillehavet og det indiske hav. Kjøttet til denne fisken er hvitt, har en delikat, litt søt smak. Hanos regnes som en delikatesse i asiatiske land; du kan lage både supper og hovedretter av den. Røkt og saltet meierifisk er veldig velsmakende.
Det er nødvendig
-
- Melkfisk - 1 stk;
- sukker - 1 ss. skjeen;
- salt - 2 ss;
- soyasaus - 1 ss;
- røkt biffmasse - 100 gr;
- krabbekjøtt - 200 gr;
- kokte egg - 2 stk;
- smør - 50 gr;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- persillerot - 50 gr;
- vann - 2 glass;
- sitronsaft - 1 ss skjeen;
- pepper
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lett saltede hanoer Skrell fisken fra vekten, kutt av hodet, skyll. Del den i to langs ryggen. Trekk ryggen og beinene forsiktig ut, og vær forsiktig så du ikke skader mørbrad. Legg kokte fileter på en tallerken og topp med soyasaus. Dryss så sjenerøst på alle sider med en blanding av salt og sukker og krydder. Plasser hanosaen i et høysidig fat og avkjøl i kjøleskapet. Det er optimalt å vente en dag, men du kan prøve tidligere. Pakk fisken inn i en serviett før du skjærer den i skiver for å tørke den. Skjær fileten av melkfisk med en skarp kniv, og skille den fra huden.
Steg 2
Fylt melk fisk Skaler fisken, fjern ryggraden og ribbeina. Krydre deretter med salt og pepper etter smak. Dryss den med sitronsaft. Kok buljongen fra fiskebenene - fyll dem med kaldt vann, tilsett hakkede gulrøtter, løk, persillerot, laurbær og kok i 15-20 minutter. Sil av buljongen. Skjær røkt biff, krabbekjøtt og egg i tynne skiver. Rør og fyll khanosaen med denne fyllingen. Sy hullet eller fest det med tannpirker. Slå på ovnen, smør et bakeplate med olje og legg ut fisken. Dryss med urter på toppen. Stek i 25-30 minutter ved 200 ° C. Dryss den kokte kraften over fisken innimellom for saftighet. Når kanoene er ferdige, fjern trådene eller tannpirkerne og skjær forsiktig i skiver. Legg fisken på en høytidsfat og pynt med stekte grønnsaker og urter.
Trinn 3
Fisk på filippinsk Skyll meierifisken, skrell av vekten, klipp av hodet og fjern innmaten. Gjør et langsgående kutt i ryggen, fjern ryggen og skyll kadaveret igjen med kaldt vann. Tørk deretter fileten og gni den med salt og pepper. Tilbered grønnsaksblandingen - finhakk tomater, løk og hvitløk. Legg på toppen av fiskefilet og stek, du kan rulle opp i folie. Stek på 200 grader i ca 20 minutter. På slutten av tilberedningen helles soyasausen og sitronsaftblandingen over fisken.
