Shangi er vanlig i Ural og Sibir. Denne retten består av melboller med forskjellige pålegg av rømme, poteter, cottage cheese. I denne oppskriften vil vi koke shangi med rømme og poteter.
Det er nødvendig
- - 300 ml melk
- - 30 g fersk gjær
- - 100 g sukker
- - 400 g hvetemel
- - 3 eggeplommer
- - 200 g smør
- - 500 g poteter
- - ½ ts salt
- - 120 g rømme
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede deigen. For å gjøre dette må du oppløse gjær med sukker i varm melk, tilsett mel der, bland godt og legg det på et varmt sted til det dobler seg.
Steg 2
Mens deigen hever, bør eggeplommene kombineres med sukker og males hvite.
Trinn 3
Tilsett salt, plommesukkermasse, gjenværende mel og smeltet smør til deigen som har kommet opp. Bland alt grundig. Deigen vil være klissete i begynnelsen, men så vil den være løs fra sidene av koppen. Oppvasken med deigen skal dekkes med et linhåndkle og plasseres på et varmt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden må deigen eltes en gang.
Trinn 4
Mens deigen kommer opp, må du lage et pålegg. For å gjøre dette, kok det, varm det opp, tilsett smør med melk og pisk i en tykk puré.
Trinn 5
Smør bakeplaten med smør. Form shangi fra deigen som har kommet opp. Riv et stykke på størrelse med et egg, rull det til en tett kule og elt det med fingrene til en flat kake med en diameter på 8-10 cm. Legg på et bakeplate og hold shangien i ytterligere 30 minutter. Deretter, med en teskje, beleg boller med potetmos. Smør rømme med en gaffel og pensle med et tynt lag på potetene.
Trinn 6
Stekeplaten skal plasseres i en ovn som er forvarmet til 180 grader og bakt i ca 20 minutter.
Trinn 7
Klar shangi skal smøres med smeltet smør og pakkes under et håndkle i 30 minutter.
