Duftende, smakfull og varm shangi med poteter, som bestemor. En enkel og deilig oppskrift. Dette er faktisk vanlige ostekaker med poteter.
Det er nødvendig
- - melk - 300 ml (250 ml i deig, 50 ml i puré)
- - gjær - 10 g
- - smør - 50 g (30 g puré, 20 g smøring)
- - egg - 3 stk (2 i deig, 1 i potetmos)
- - mel - 600 g
- Poteter - 6 store
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Salt - 1 ts
- Sukker - 1 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du lage deigen. Mens den vil heve seg og nå, har potetene bare tid til å lage mat. Og du kan begynne å danne shangi nesten umiddelbart.
For å gjøre dette er det første trinnet å fortynne gjæren i varm melk (i kald melk vil gjæren ikke åpne og deigen vil ikke heve seg). Tilsett salt, vegetabilsk olje og sukker. Kjør inn eggene. La stå i 5-7 minutter. Deigen skal passe, gjæren vil oppløses helt og svelle, ellers blir ikke deigen luftig.
Steg 2
Vask potetene grundig og skrell dem. Legg vannet på komforten og legg potetene i det. Du kan tilsette litt salt i vannet. Du må koke poteter til de er fullstekte, ca 30-40 minutter.
Trinn 3
Når deigen har kommet, tilsett 50 gram mel til den og bland alt godt. Forsikre deg om at det ikke er klumper, ellers kjennes de senere i den ferdige retten.
Tilsett gradvis alt gjenværende mel.
Den ferdige deigen må eltes grundig med hendene, i ca 5-7 minutter, og legges deretter på et varmt sted i ca 1 time. Når denne timen har gått, må du "knuse" deigen og la den stå i ytterligere en time.
Trinn 4
På dette tidspunktet kan du lage poteter. Når den er kokt, må du lage en puré. For å gjøre dette, tilsett potetene et egg og litt melk med smør. Bruk en blender eller en praktisk måte å gjøre alt om til puré. Mosen skal være klumpfri og litt salt. Det må også kjøles ned.
Trinn 5
Vi danner identiske kuler fra deigen som kom opp. Deretter må hver ball knuses og gjøres 1-1,5 cm tykk. Ha på et smurt bakeplate. Legg potetmos i brønnen.
Du kan også pusse alt med et egg. Og send for å bake i ovnen på 180 grader i 30-35 minutter. Alt avhenger av ovnen din og hvor smart den er.
Klar shangi må smøres med smør og få "hvile" litt.
Trinn 6
Shangi kan serveres med melk eller te. Kombinasjonen med lette drikker som fruktdrik, kompott eller gelé er veldig velsmakende.
