Hvilke triks produsenter ikke går til for å øke populariteten til deres produkter. For eksempel var det for en tid siden en annonse for smør på TV. For å øke forbrukernes etterspørsel sa den medfølgende teksten til reklamen at oljen av dette merket ble laget "i henhold til gamle russiske oppskrifter." Produsenten var mildt sagt utspekulert. Siden det ikke er noen spesielle oppskrifter for produksjon av ekte smør, verken russisk eller noe annet, finnes det ikke i naturen.
Overalt i verden har olje blitt tilberedt med en eneste teknologi fra uminnelige tider. Kumelk er delt i to fraksjoner - fløte (melkefett) og skummet melk (retur). For tiden brukes et spesielt apparat til disse formålene - en separator. Ved hjelp av separatoren skjer separasjonen av fløte fra melk på kort tid, avhengig av mengden melk som skal behandles.
Før oppfinneren av separatoren ble nymelket melk silet, hellet i små beholdere og plassert på et kaldt sted en stund. Som et resultat steg melkefettet opp og ble forsiktig fjernet med en skje i en annen beholder. Den oppsamlede kremen ble oppbevart i kulde en stund, og så begynte de å slå den med en trespatel. I prosessen med churning ble smør oppnådd med en liten separasjon av overflødig væske - kjernemelk.
Hvis kremen ble sur under lagring, ble rømme oppnådd. Du kan også få smør fra rømme ved å piske. Uansett vaskes det ferdige smøret med isvann for å fjerne den gjenværende kjernemelk, slik at oljen mister sin sure smak.
Handlingen i et gammelt engelsk eventyr lyder: to frosker falt i en dyp krøll med rømme. En av froskene, som skjønte at det var umulig å komme seg ut, anstrengte seg ikke for å redde seg selv og druknet. Den andre frosken begynte å bevege beina intensivt, som et resultat av at rømme ble til smør. En hardtarbeidende frosk, hoppende på et stykke smør, kom seg fritt ut av fangenskapet.
Som du kan se, er oppskriften på å lage smør enkel: å skille kremen og deretter kverne den til smør. Hvis produsenten av dette produktet begynner å snakke om noen spesielle oppskrifter, er oljen hans ikke så ekte.
