Lula kebab er en arabisk rett som består av avlange kjøttdeigkaker med løk. Tradisjonelt er denne retten laget av lam, men nå er den også laget av biff, kylling og svinekjøtt.
Det er nødvendig
- - Kjøttdeig - 1 kg;
- - Pære løk - 1 stk;
- - Hvitløk - 5-6 nellik;
- - Persille greener - 1/2 haug;
- - Dill - 1/2 haug;
- - Koriander - etter smak;
- - Malet sort pepper - etter smak;
- - Salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede denne retten er det viktig å tilberede kjøttdeig riktig. Før biffkjøttet gjennom en kjøttkvern eller avrim det ferdige kjøttdeigen, ha i en dyp bolle.
Steg 2
Skrell hvitløk og løk, skyll dem deretter under rennende kaldt vann og hakk (fint). Jo flere løk du bruker til å lage kebab, jo bedre og saftigere blir det. Tilsett alt i kjøttdeig.
Trinn 3
Hakk også persille, koriander, dill, tilsett også i kjøttdeig. Rør kjøttdeig godt i 5 minutter, og slå det av for å gjøre dette, fjern kjøttdeig fra bollen, og kast det tilbake igjen, så fortsett til det blir en homogen konsistens og klebrig nok.
Trinn 4
Legg den deretter i kjøleskapet i omtrent en halv time. Fordi kjøttdeig, syltes det veldig raskt.
Trinn 5
Smør hendene med vegetabilsk olje under dannelsen av kebaben for å forhindre at kjøttdeigen henger seg fast i hendene. Og i ferd med å forme pølsene, smør hendene dine med olje om nødvendig. Ta litt kjøttdeig i hendene og danne en tett pølse ut av den, ca 4 centimeter i diameter, og lengden på pølsene avhenger av lengden på spydene som pølsene blir trukket på. Press kjøttdeigspølsene mot spydene så tett som mulig slik at de ikke faller fra hverandre under steking.
Trinn 6
Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne. Ha så kebabspydene i det, reduser varmen litt. Stek på alle sider i 10-12 minutter til pølsene er gyldenbrune, mens du stadig snur. Ikke overdriv kjøttet på ilden, ellers blir det tørt.
Trinn 7
Legg klare varme kebab på et fat. Server med ferske grønnsaker, urter og pitabrød.
