Marinaden til denne kebaben inneholder en flott kombinasjon av sitrusjuice, hvitvin og fersk timian. Tilberedt med skiver paprika, firkanter av rødløk og fjærende saftige kirsebærtomater, vil denne shish-kebaben være sesongens høydepunkt.
Det er nødvendig
- - 2 ss olivenolje;
- - ¼ glass tørr hvitvin;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 saftig grapefrukt;
- - 1 ss ferske timianblader;
- - ½ rødløkhode;
- - 1 pund oksefilet
- - 2 bulgarske paprika;
- - 400 gram cherrytomater.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oksekjøttkebaboppskriften vil virke som noen ikke er den mest vellykkede ideen, fordi kebab tradisjonelt er stekt av svinekjøtt eller lam. Men det er verdt å velge riktig kutt og prøve en slik kebab minst en gang, da all tvil vil forsvinne. Kjøtt til grill skal ikke bare være ferskt, men også strukket med fett. Sider eller indre lår fungerer best.
Steg 2
Forbered en kebabmarinade. I en bolle kombinerer du olivenolje, tørr vin, skallet og hakket hvitløk, juice presset fra grapefrukt og timianblader. Visp marinaden litt med en gaffel. Skjær kjøttet i biter med en side på 2, 5-3 centimeter. Legg biffen i en bolle og dekk til med halvparten av marinaden, rør godt slik at hvert stykke er belagt på alle sider. En god idé er å marinere kebaben i tette glidelåsposer i plast for oppbevaring av mat. Denne vesken kan ristes godt for perfekt dekning. Kjøl kjøttet og gjenværende marinade. Mariner biffen i 1 time.
Trinn 3
Sug trespyd i vann på forhånd. Forbered en grill eller grill. Fjern spydene fra marinade og spyd, vekselvis med biter av løk, pepper og cherrytomater. Legg kebaben på grillen eller pannen, pensle med marinaden med en silikonbørste, snu den. Grill kebaben i ca 10 minutter på den ene siden, pensle med marinade og snu. Server med salat og forskjellige sauser. Nyt aromatiske kjøtt, saftige tomater, sprø løk og paprika.
