Kålruller er praktisk talt den mest berømte retten i slavisk mat. De er næringsrike, beriket med protein og gunstige mineraler som finnes i kål. Denne deilige retten er perfekt til både et festbord og et vanlig familiemåltid.
Det er nødvendig
-
- • stort hode med hvitkål - 1 stk;
- • gulrøtter - 4 stk;
- • løk - 6 stk;
- • hvitløk - 2 fedd;
- • tomater - 3 stk;
- • tomatpuré - 2-3 ss;
- • krem 20% - 1 st;
- • fersk persille og dill - 3 kvist hver;
- • smør - 100g;
- • vann - 0,5 l;
- • svinekjøtt til kjøttdeig - 600g;
- • biff til kjøttdeig - 600g;
- • brød - 0, 5 stykker;
- • melk - 1 st;
- • ris - 1 st;
- • egg - 2 stk;
- • salt
- pepper
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fylling: Skyll et glass ris godt i rennende vann og kok til halvkokt. Når du koker vann, må du legge til nøyaktig dobbelt så mye ris, så blir det smuldret.
Steg 2
Skrell og vask 2 gulrøtter og 2 løk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer. Sauter grønnsaker i smør til de er halvkokte.
Trinn 3
Varm opp melken litt slik at den blir som damp og suge et brød i det.
Trinn 4
Finhakk halvparten av greenene.
Trinn 5
Vri svinekjøtt og storfekjøtt i en kjøttkvern, tilsett kokt ris, 2 egg, sauterte grønnsaker, myknet brød, hakkede greener, press ut 2 fedd hvitløk, salt og pepper og bland alt veldig godt.
Trinn 6
Kokekålruller: Vask kålhodet godt, stikk en gaffel i det fra siden av stubben - dette slik at det er lettere å få det ut av kokende vann.
Trinn 7
Hell vann i en kasserolle, sett på ild og kok opp. Kasserollen skal være litt større enn kålhodet, slik at den passer lett inn i den.
Trinn 8
Plasser hodet i kokende vann og bruk en gaffel til å vri i noen minutter for å myke opp de øverste bladene, slik at de lett kan kuttes og fjernes. Skjær av de mykgjorte bladene og legg i en separat bolle. Gjør denne prosedyren med hele hodet av kål.
Trinn 9
Bruk en hammer til å slå av harde flekker på kålbladene eller kutte dem av.
Trinn 10
Ha kjøttdeig på hvert kålblad, avhengig av størrelsen på bladet, og vri på vanlig måte. Plasser næringsmiddelmat på en egen tallerken.
Trinn 11
Stek de kokte kålrullene i smør til de er gyldenbrune.
Trinn 12
Skrell og rasp 2 gulrøtter. Skjær 4 løk i ringer. Stek grønnsakene i en gryte eller kjele til de er gyldenbrune. Tilsett tomaten skåret i halve ringer og stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Tilsett så tomatpastaen og rør igjen.
Trinn 13
Legg de sauterte grønnsakene på en tallerken, og overfør kålrullene til det gjenværende fettet i pannen. Salt, pepper, tilsett favorittkrydder. Fordel grønnsaksblandingen jevnt på toppen, tilsett vann og lukk lokket tett. La koke over svak varme i 1, 5 timer. Hell i fløten 10 minutter før matlaging og dryss over urter.
Trinn 14
Pynt kålrullene direkte på serveringsplaten. Til dekorasjon kan du bruke tomater, urter, oliven. Topp sausen som de smalt i.
Trinn 15
Retten viser seg å være den mest delikate og veldig, veldig velsmakende! God appetitt!
