Rødbeter og hvitløk er nyttige alene, men kombinasjonen i en appetittvekkende salat gjør denne diettretten til et lagerhus med vitaminer, sporstoffer og andre stoffer som gjør det mulig for mange indre organer og systemer å fungere normalt. Denne salaten vil bli en hit ikke bare på diettmenyen, men også på ethvert festbord.
Hvordan velge og lage rødbeter riktig
Siden rødbeter er basen til denne salaten, vil smaken avgjøre hvor godt parabolen viser seg å være. Det bør tas i betraktning at nærmere avlinger blir sommeren rødbeter tøffe og fibrøse, så du må spise dem om våren. Velg rotgrønnsaker som ikke er skadet og med riktig form, ikke deformert, ellers er det en risiko for å kjøpe rødbeter dyrket under dårlige forhold, de kan være tøffe og smakløse. Fargen skal være rødbrun.
Vask rotgrønnsakene i rennende vann før matlaging. Fjern smuss med en stiv børste hvis det smitter fast. Ikke kutt av toppen av rødbetene, hvis du har topper, skjær dem av og la det være 2 cm. Kok den, avhengig av størrelse, fra 30 til 60 minutter.
Du kan ikke skrelle rødbeter før matlaging - din oppgave er å sørge for at de kokte rødbeterne ikke blekner, og at alle nyttige juice er bevart i dem, så du kan heller ikke kutte dem i biter.
Men den mest korrekte måten å tilberede rødbeter til salat på er å bake dem i ovnen. Tørk av de vasket rotgrønnsakene godt med kjøkkenhåndklær og beleg hver med oliven eller annen vegetabilsk olje. Pakk hver bete tett i folie og sett den i ovnen ved 200 ° C i 45 minutter. Ta deretter ut, fold ut, kjølig og rent.
Salat og rødbeter med hvitløk
For å tilberede rødbetsalat med hvitløk trenger du:
- 2 mellomstore rødbeter
- 1 ss. oliven olje;
- 1 ts god balsamico;
- 1 stort fedd hvitløk;
- ½ kopp skallede valnøtter;
- sort pepper, salt - etter smak.
Skjær de skallede rødbeterne i tynne skiver, deretter i strimler og terninger mindre enn 5 mm. Jo mindre skivestørrelse, jo bedre. Du kan selvfølgelig raspe rødbetene på et grovt rivjern, men finhakket, det ser "mer elegant" ut i salaten. Legg alt i en stor bolle. Salt og pepper rødbetene, drypp med balsamicoeddik og vegetabilsk olje.
For å kle en slik salat er det bedre å ikke bruke kjøpt majones, hvis du liker denne sausen, lag den selv.
Knus hvitløk med den flate siden av en kjøkkenkniv og hakk fint. Stek valnøttene i en varm stekepanne uten å tilsette olje, og mal dem deretter i mørtel eller bruk en blenderhakker. Tilsett hvitløk og nøtter i salaten like før servering for å forhindre at de flekker med rødbetsaften. Du kan strø salaten med friske urter - persille, koriander.
