"Clay", "earthy" eller "mud" cake er en veldig original dessert. Det er først og fremst interessant for sin uvanlige smak og tilberedningsmetode. En av heltinnene i den populære TV-serien "How to call this love" bestilte en slik kake. Jeg foreslår en oppskrift på denne uvanlige og deilige sjokoladedesserten.
Det er nødvendig
- For testen:
- - smør - 200 g;
- - bitter sjokolade 70% - 200 g;
- - sukker - 250 g;
- - melk - 100 ml;
- - pulverkaffe - 3 ts;
- - mel - 1, 5 kopper;
- - bakepulver - 1/4 ts;
- - kakao - 50 g;
- - egg - 2 stk.;
- - vann - 100 ml.
- For ganache (sjokoladeglasur):
- - bitter sjokolade 70% - 100 g;
- - krem 33% - 100 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deig forberedelse. Ha smør, sjokolade (brutt i biter), sukker, kaffe i en kjele. Tilsett melk og vann, rør og sett på svak varme. Sjokolade, smør og sukker skal smelte, og blandingen skal bringes til en jevn konsistens. Under tilberedningsprosessen må deigen omrøres med jevne mellomrom slik at den ikke brenner. Fjern deigen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
Steg 2
Når blandingen er avkjølt, pisk eggene i den og rør.
Trinn 3
Kombiner mel med bakepulver og kakao, rør. Hell blandingen i sjokolademassen i små porsjoner. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Det er nødvendig å slå deigen med en visp; det er ikke verdt å elte på lenge.
Trinn 4
Ta en form med en diameter på ca 20 cm, legg to lag bakepapir i den og pensle med olje. Ha deigen i en form og sett den i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 1, 5 timer. Den ferdige kaken skal være litt fuktig. Fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles.
Trinn 5
Matlaging ganache. Ta sjokolade og del den i biter. Varm tung fløte og hell over sjokoladen. Den skal smelte. Massens konsistens vil begynne å ligne tykk rømme. Smør toppen og sidene av "leire" kaken med ganache. Desserten er klar!
