Biff er en av de deiligste kjøttretterne. Navnet kommer fra de engelske ordene biff - biff og biff - et stykke. Tradisjonelt er den laget av et helt stykke biff, men det er også hakkede biffer.
Det er nødvendig
- - 700 g biff på beinet;
- - 1 egg
- - 30 g mel;
- - 60 g fett til steking;
- - 2 store løk;
- - malt svart pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For denne retten, ta biff med bein, en spatel eller rump er best. Vask et stykke, skrell det av film og fjern beinet. Før det tilberedte kjøttet gjennom en kjøttkvern. Tilsett et egg, 3-4 ss kaldt vann i kjøttdeigen og elt grundig med hendene til du får en luftig masse. Tilsett salt og pepper. Form 4 biffer i en rund form og ca 2,5 cm tykke.
Steg 2
Skrell løkene og skjær dem i ringer og stek den i biter av fett til de er gyldenbrune. Legg de stekte løkene på en tallerken. Ha det resterende fettet i samme panne, varm det opp. Dypp biffene i mel og stek på høy varme i 4 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Reduser varmen, legg de stekte løkene på kjøttet, dekk til pannen med et lokk og stek biffene på svak varme i ca 5-7 minutter. I den ferdige biffen skal kjøttet forbli rosa på innsiden, men uten blod.
